人的大脑是无穷无尽的，人们对于食物的吃法也有很多种的不同，不同地区对于，地瓜，也有不同的吃法，有的人喜欢吃拔丝地瓜，有的人喜欢吃煮地瓜，有的人喜欢吃烤地瓜，你喜欢吃什么样的，地瓜呢，想知道拔丝地瓜的做法是什么，满足你对甜食的要求。
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。主要食材有地瓜、白糖、香油、花生油等，制作时将地瓜洗净去皮，切成滚刀块，将锅内花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出，将清水、白糖用慢火熬糖，之后倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜，最后倒入抹过香油的盘内。
制作食材 主料：地瓜500克 拔丝地瓜 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作过程 （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。 （3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖， 从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。 口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
做法二 制作食材 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵) 调料：油(1碗) 制作过程 1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用 拔丝地瓜的做法及配料 。 2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
