在日常生活中，有很多人在给山药去皮后或者是切山药的时候，就会出现手痒的情况。山药在中医里是滋补的蔬菜，补肾，补肝等，这些好处大家都知道。山药的营养很好，又好吃，因此有很多人都非常喜欢吃山药。但是有些人在给山药去皮后手痒是什么原因呢？
山药去皮后手痒是什么原因
山药里含有皂角素，在给山药去皮后就会出现一种粘液。其中的蛋白质和薯蓣皂甙就会刺激皮肤，从未引起皮肤过敏，就会出现手痒的现象。而山药的黏液中含有皂甙，可能会导致人体过敏。
山药的粘液在接触到人的皮肤过后就可能会引起接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手痒。严重的可能还会出现红、肿、刺痛等症状。在出现了过敏症状的时候，时间上会有一定的差异，有的人反应很快，有的人则2-3天才会有反应。
众所周知，山药是一种高营养的食品。山药中含有大量的淀粉以及蛋白质，各种维生素，葡萄糖等。其中最重要的营养成分就是薯蓣皂苷，是合成女性荷尔蒙的先驱物质。具有滋阴补阳，增强新陈代谢的功效。
另外山药还具有养阴止咳、调肺化痰等功效，还可以调节内分泌，治疗慢性气管炎等。所以多吃山药对于人们来说是非常有好处的，但是建议切山药手痒的人群在切山药的时候可以带双手套，避免肉体直接触碰到山药。
碰了山药手痒怎么办
1.热水浸泡
如果在碰到山药手痒，可以准备一盆热水，将水放入热水中浸泡数分钟。热水的温度以自己能够承受的温度为宜，但最好不要温水，不然没有什么效果。另外在浸泡之前可以用食用盐搓一搓再泡进热水中效果会更佳。记住是泡不是洗，洗也没有多大的效果。
2.涂抹食醋
在碰了山药后手痒的原因是因为山药上有很多粘液，粘液有大量的植物碱。所以可以先用清水洗干净过敏的地方，然后再将食醋涂抹在过敏发痒的地方，任何接触到山药粘液的地方都涂抹。涂抹后不要马上清洗，马上洗掉是没有什么效果的。
3.用淘米水洗
手在碰到山药后发痒时，先用清水洗干净，然后再放到淘米水中，反复搓过敏的地方，可以缓解瘙痒感。
