食物为什么能够治病？
食物之所以能够治疗疾病，主要是因为它具有和药物一样的功效和性能，也包括性、味、归经等内容。在中医理论的指导下，根据阴阳、五行、脏腑、病因、病机等来辩证施食，可以达到保健身体，防治疾病的目的。
食性：即食气，是指食物所具有的寒、热、温、凉4种性质。寒性和凉性的食物具有寒、凉特性的药物一样，具有清热、泻火、解毒、滋阴等作用，如寒凉性质的西瓜、梨、绿豆、赤小豆等可以清热解毒。同理，热性和温性的食物，则具有温中、补虚、除寒等作用，如温热性质的狗肉、羊肉常常是冬令御寒的佳品，又是阳虚体质的人应该经常食用的保健品。此外，还有一类性质比较平和、寒凉温热不甚明显的食物，死为平性食物，如常用的牛乳、梗米、大豆、冬瓜等就属于此列，具有健脾、开胃、补益身体的作用。
食味：即辛、甘、酸、苦、咸5种（习惯上把淡附于甘，把涩附于酸），其作用与药物五味的作用完全相同。
1、辛味，能宜散润燥、行气活血，用于治疗表证及气滞血瘀等病症。如葱、姜等辛味食品配制姜糖苏叶饮，可以治疗风寒感冒。花椒、生姜、大枣水煎服，可以治疗寒凝气滞的痛经；酒味辛辣，各种酒剂能散行气瘀、活血通络。
2、甘味：能补益、和中、缓急，可以滋补五脏、气血阴阳等任何一方的虚损，也可以缓解拘挛疼痛。如糯米红枣粥能治疗脾胃气虚或胃阳不足等症。饴糖、蜂蜜可以缓急止痛。羊肝、牛肝等甘温之品，能够补血养肝，可以治疗目涩眼花、夜盲，腰膝酸软等虚损病症。
3、酸味及涩味，能收敛固涩，对于气虚阳虚所致的遗精、尿频等有辅助治疗作用，如常用乌梅来涩肠止泻。酸味和甘味相配，能酸甘化阴，可以滋阴润燥，如肺虚久咳可用五味子炖蜂蜜来治疗。
4、苦味能清泄、燥湿，治疗各种热证和湿证，如用苦瓜炒菜，可以治疗疮疡肿毒、目赤肿痛。茶叶性苦而凉，饮后可以清利头目、除烦止渴、利尿解毒，是我国传统的保健饮品。
5、咸味能软坚、散结、润下，多用于治疗痰核瘰疬、小便不利。如海带、紫菜味咸，可以治疗甲状腺肿。猪肾味咸，可以治疗腰酸遗精，小便不利。
归经：是指药食对于机体某些部分的选择性效用，也就是药物或食物仅对某些经络、某些脏腑有明显效应，而对其他的经络和脏腑则作用较小。例如梨和香蕉同属清热泻火的食物，梨偏于泻肺热，而香蕉则偏于泻肠热。
综上所述，食物治疗疾病是有科学依据的，食物的四气、五味、归经等理论是中医食疗的重要依据。食疗是根据病证、病位、病的性质以及病人的年龄、天时、地理等诸多因素，结合食物性味、归经来辩证施食，治疗疾病。
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