立冬之后，正式进入了冬季。这是一个吃肉的季节，不过今年的冬季却有些不大好过，因为肉实在是“吃不起”。从今年的8月份开始，猪价就像坐上了火箭一样，一跃而起，涨到了一个不可思议的高度。不过好景不长，刚过立冬没几天，坚挺的猪价却像泄了气的皮球，竟然降价了。
虽然消费市场来看猪肉的价格还在每斤27元、28元的样子，和上个月底猪肉每斤32元平均价相比，也相差不大。不过，这让消费者却看到了猪肉降价有了盼头。连续多日的猪肉降价，形成了一股“降价潮”，养殖户就纳闷了，为啥市场缺猪如此明显，明明应该上涨的猪价咋说跌就跌？甚至跌到发绿？
这次的跌价原因并不是市场猪肉足够多，而是消费端的需求太低迷。屠宰企业收猪时候压价严重，散户以及养殖场出栏时候有了惜售心理。加之冷冻猪肉不断面市，抢占了本来消费量就不足的消费市场，这让鲜猪肉就更卖不动了。11月后，消费需求更加低迷，而生猪的供给却依旧如前，猪肉的价格自然也就坚持不住，应声下跌了。
很多养殖户开始后悔不已，甚至有些着急。心想自己错过了挣钱的最好机会，并且后悔自己没有在猪价最高的时候选择卖猪，而是选择了压栏惜售。只能期待下一个涨价周期快些到来。猪价的上涨乏力，原因来自于猪肉太贵，终结也必然是让猪价走下神坛。
但即便是现在的猪肉市场价，相对于去年的现在，依然上涨了165%，这个1.6倍的价格，难怪消费者会选择少吃肉，或者不吃肉了。毕竟谁的钱都不是大风刮来的。
随着猪价的高涨，本应该缺猪的猪肉市场上，却出现了一个奇怪的景象：别看生猪不多，而猪肉却是不少。终端市场的低迷，屠宰企业的趁机压价，也就成了这轮猪价下跌的原因。现在的猪价降到底了吗？恐怕没有。但是能不能再次提升呢？利好消息来了，那就是冬季来了，春节近了，南方到了传统的制作腊肉的季节，屠宰企业也该备货了，或许猪肉的再次涨价，就在那时吧。
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