由于追求健康的意识的普及以及联合国教科文组织非物质文化遗产的登录，全世界产生了空前的日本料理热潮。
寿司，寿喜烧、天妇罗等的提供日本料理的餐厅已经在海外激烈竞争的情况下，被视为日本料理的拉面也人气爆发。众多知名拉面店进军美国和欧洲，经常造成排队的光景。
跟上健康饮食风潮，并被列入UNESCO无形文化遗产的日本和食，正受到世界各国的注目与推崇，寿司、寿喜烧、天妇罗等传统料理之中，日本拉面作为日本和食的一员，在竞争激烈的海外市场中获得了亮眼好成绩！许多知名拉面店纷纷前往美国或欧洲展店，爆出排队人潮。
冲着拉面而来的访日外国观光客不在少数，根据Recruit Lifestyle调查曾有访日经验的600位外国人，「日本料理之中觉得最美味的食物」，拉面风光抢下第1名！日本的拉面可说是目前最受外国人欢迎的食物吧！
拉面口味众多，味噌、酱油、盐味、豚骨等，不分国籍，每个人应该都有自己喜欢的味道吧～金时这次访问了住在日本的外国人，他们爱吃的拉面又是哪一种呢？
发祥自福冈的『一兰』『一风堂』等有名拉面店陆续到海外开设分店，也吸引当地媒体热烈报导，让外国人有种拉面＝豚骨口味的错觉。全球最大评论网站Yelp所公布的东京最佳景点排行中，豚骨拉面专卖店名列第2，街上的豚骨拉面店前常见外国观光客排队的身影。但是但是！在金时的问卷里的「讨厌的拉面是哪一种？」问题中，最多的竟是回答豚骨口味的…
「猪骨汤头的味道太重。喜欢鸡骨等味道清淡的汤底」(德国/女性/20岁)
「漆黑的猪骨拉面太恐怖。太浓！对于初尝拉面的我来讲点了一个等级较高的拉面，好后悔。」(韩国/男性/30岁)
好像也有不太能接受猪骨浓厚味道的人……除此之外，还有这样的意见。
「口味浓厚的拉面。味噌拉面之类的」(韩国/女性/20岁)
「带很多油脂的拉面」(马来西亚/男性/20岁)
似乎有很多外国人不太喜欢日本人喜好的浓厚汤底。
即便如此，也有很多人是喜欢猪骨味道的。 虽然问卷调查中有人回答最不喜欢猪骨，但相反在「喜欢的拉面」的问题中，猪骨是最受欢迎的味道。
「猪骨拉面最棒！因为我喜欢吃肉」(法国/男性/30岁)
「猪骨、口味浓厚拉面。最喜欢浓厚的！」(澳大利亚/女性/20岁)
「一兰的拉面是过去吃过的拉面里最好吃的」(中国/男性/20岁)
喜欢味道浓厚的猪骨的人很多。虽然一进店里可能会闻到独特的臭味，但是吃到口中又是独一无二的味道。外国人也了解这一点！
「喜欢重口味的酱油系拉面，叉烧超好吃」（中国／男性／20多岁）
「酱油底的拉面都喜欢，我常去的拉面店里有我最爱的重咸又好吃酱油拉面」（加拿大／女性／20多岁）
综合以上所述，人气第2名的就是酱油拉面，琥珀色的透明高汤，味道却非常丰富扎实。
还有一些少数派的意见，例如辣味拉面：
「鱼介类的辣味拉面，很像马来西亚的叻沙LAKSA拉面，很爱吃」（马来西亚／男性／20多岁）
「叻沙LAKSA」是一种加了辛香料的东南亚面食，在2011年美国情报网站「CNNGo」的「全球50大美食」中票选第7名，不过日本的辣味拉面也不遑多让喔。
「我喜欢味噌拉面，日本才吃得到的味道」（中国／男性／20多岁）
味噌确实是日本独有的食材，另外，用粗面沾浓汤的沾面也很有人气。
「我最爱沾面，常常去吃！」（美国／女性／20多岁）
「我不太吃拉面，但是沾面的话就会吃」（加拿大／女性／20多岁）
相较于大家熟悉的拉面，沾面吃法比较特别，有不同乐趣吧～
当然也有对拉面没太大好感、连拉面香味都无法接受的人：
「用鱼干熬成的汤头腥味很重，完全无法接受」（法国／男性／20多岁）
「酱油拉面有种不讨喜的臭味，不知道为什么会有人气，太不可思议了」（中国／男性／20多岁）
仔细想想，拉面确实是一种充满个性的食物，喜欢拉面的人，那些味道闻起来只觉得好香呀～
除了味道，有些人对拉面的配料也有独特见解：
「竟然有『生洋葱配料』，惊！这个我不行」（美国／女性／30多岁）
或是…
「其实我对拉面有点无感…。但如果加些豆腐进去的话应该可以吃得下」（加拿大／男性／40多岁）
「取自动物肉的汤汁，是宗教禁忌」（加拿大／女性／20多岁）
原来如此呀，那也是没办法的事，试试鱼介类汤底的拉面吧～
「没有不爱的拉面，每一种口味都超美味超喜欢的」（美国／女性／20多岁）
听到这样的意见，真是太感人了！
大受国外喜爱的日本拉面，对于外国人来说也有喜好之分呢，特别是豚骨，可能随着个人口味或是各国的饮食习惯，接受度可能有所不同吧！说着说着肚子好像饿了，来去吃一碗香喷喷的拉面吧～
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