识香|南唐李后主的鹅梨帐中香
三宜轩 发表于：2020-01-20 16:10:35
原标题：识香 | 南唐李后主的鹅梨帐中香
试碾露芽烹白雪，休拈霜蕊嚼黄金。
扁舟又截平湖去，欲访孤山支道林。
《农书》中曾评价梨为“百果之宗”。在古时，梨不仅仅是水果，药材，还是一种制香的香料。
照夜珠悬直宿深，风帘不卷海棠阴。
法香方子新搜得，试取鹅梨注水沉。
鹅梨帐中香因南唐李后主所喜而出名，后世文人将其命名为“江南李主帐中香”。五代十国《宫词》中有描写宫中制作帐中香的情形：
“试取鹅梨注水沉”，说的是用鹅梨汁浸润沉香隔水蒸制，或将沉香末放入掏去梨核的鹅梨中蒸制。
明代周嘉冑的《香乘》中收录了四首“江南李主帐中香”香方，其中两首香方是以鹅梨蒸制沉香、檀香而成：
沉香末一两、檀香末一钱、梨十枚，右以鹅梨刻去穰核，如瓮子状，入香末，仍将梨顶签益，蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨可爇。
鸭梨去核，加入研磨过的沉香与檀香，密封，蒸溜，研磨均匀，制成香粉、香丸、香饼使用。用鹅梨蒸制沉香、檀香，往往会为合香中增添一丝果香，整体香韵幽远清新。沉香、檀香的挥发性成分均有安神解郁之功，参禅、休憩时均适合焚用帐中香。
南唐宫中的帐中香传入民间后，在宋代非常流行，文人常依方调制“李主帐中香”送人。帐中香的制作方法也影响了宋人合香，在宋人合香时，常用鹅梨汁蒸制诸香，或以鹅梨汁为剂调和诸香制作香饼、香丸。
除了梨中的鹅梨常用于调香外，沙梨、雪梨也有调香的记载，《香乘》中记载庐陵香“用沙梨十枚切片研绞取汁，浸润紫檀香”，内府龙涎香使用雪梨膏为塑形剂调和诸香制作香饼子。
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