团聚总是美好的，在这个美好的日子里怎么会少得了一顿美味佳肴呢，一家人共聚一堂欢声笑语充满了这一室温馨，那么对于爱好红酒的酒粉朋友来说这个阖家欢聚的日子里与家人把酒言欢相信是再好不过的一件事，但是身边也总会有些朋友家人酒量稍小，那么大家又舍不得香甜的美酒时该怎么来迎合一下大众的口味呢，也许此时我们可以尝试下做几款红酒料理来调和大众的味蕾，这样也为我们这个团聚的年节中增添一点 “新”意。
红酒炖牛肉
食材：
牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
做法：
1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约 2cm 的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.倒入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
实践小贴士
1.假如不喜好吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。
2.鸡汤可用鸡精加水取代，但不要过咸，入锅之前最好尝一下。
3.一小锅牛肉提议放 1/5 瓶红酒
红酒烩鸡
食材：
鸡肉、西芹、洋葱、红酒、黄油、蒜、胡萝卜
1.鸡肉洗净切块，加盐、白胡椒、香叶、红酒拌匀腌制1小时;
2.胡萝卜、口蘑、西芹、洋葱切块;
3.炒锅烧热，放入黄油炒至融化，放入鸡块炒至金黄;
4.分别下入胡萝卜、洋葱、口蘑、西芹;
5.全部炒匀后倒入红酒、少许盐大火煮开转中小火;
6.待汤汁收浓后即可出锅。
红酒酱鸭
食材：樱桃鸭一大块苹果片1/4个奶油酌量番茄丁1/4个柳橙丁半颗蜂蜜酌量红葱头两个
辣椒一个 两匙红酒50cc 义式香草一小匙肉桂粉一小匙
1将红葱头，辣椒切片(备用)2柳橙对切3苹果切片(备用)4柳橙，番茄切丁加上少许蜂蜜略为调匀即可
31将鸭肉带皮的地方，用刀子交叉切刀(不可太深，切到鸭肉喔)2备一平底锅开火，加入奶油3奶油溶化后放入鸭肉(皮部位朝底香煎)4煎至表皮上色
4，再翻面香煎两分钟即可盛出待略凉(再切片)会超juicy的唷
同一锅子，免洗锅，放入红葱头，辣椒炒香，2再放入义式香料3肉桂粉一起炒出香气4再加入红酒煮沸腾
5煮至汤汁略为浓稠即可关火2将鸭肉切片，摆入苹果片，淋上红酒酱汁，撒上水果丁即可
6出餐囉^^~趁热享用，超级美味的!比在餐厅吃还美味唷!
酒粉朋友们，是否蠢蠢欲动了呢，有时间的话也为家人做一份美味可口的红酒料理吧！让你们的春节添上一份新气象！
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