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​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

舟山广播电视新周报  发表于:2020-03-03 10:03:24

原标题:​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

鼠年钟声越来越近

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

过年嘛,一是要全家团圆

二是要隆重地吃个年夜饭

这才算是真正过了个好年~

对阿拉舟山人来说

一桌丰盛的海鲜大餐

才是符合舟山人气质的 年夜饭!

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

小编整理出了一些过年必吃菜

希望能给大家今年的年夜饭出一份力

红膏呛蟹

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

还有什么比色彩艳红、鲜咸滑嫩的红膏呛蟹更能代表舟山人的年味呢?

红膏呛蟹的制法比较简单:在盛器皿中放入冷开水,加盐调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌4小时左右, 再拿出来切块,甜嫩的红膏炝蟹就做好啦

熏鱼

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

年夜饭桌上, 马鲛熏鱼是必不可少的一道菜

舟山渔谚有:“青占与马鲛,鲜美胜羊羔”。

炸得恰当好处的熏鱼肉嫩而不腻,还可以滋补养胃呢。

海蜇

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

海蜇被分为海蜇皮、海蜇头两部分。

海蜇头的肉质就较厚,呈黄色或棕黄色,有光泽,有嚼劲!

舟山人过年时切点海蜇头配上酱油,就成为一道上等菜肴。

风鳗

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

风鳗是舟山人年夜饭上的老朋友。

为了这桌年夜饭,不少人家12月就开始自制风鳗。

鳗鱼被做成“风鳗”时,不用添加多余调料,只用适量海盐腌制,可以说是原汁原味的海鲜。

墨鱼

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

大烤墨鱼,是家家户户逢年过节肯定要上桌的大菜。

墨鱼大烤的“烤”并非烧烤之意,而是“㸆”,一种大汤微火长时间炖烧的烹饪方法,多放酱油最后要大火收汁。

半斤左右的墨鱼最适合这道菜,㸆出来汤汁极香极浓,墨鱼肉入嘴Q弹,味鲜肉嫩。

带鱼

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

红烧带鱼是最受欢迎的菜肴,做法简单但又极其入味,热米饭上浇一勺汤汁,那滋味没得说。

鱼肉口感紧实,鲜香味美,是很多舟山人心中最家乡的味道,所以带鱼也是舟山人过年餐桌上的镇桌之宝!

除了海鲜,年夜饭要荤素搭配才更完美噢!黄豆芽炒芹菜、金针木耳、油豆腐炒黑油桐、 凉拌萝卜丝、咸菜炒土豆、 年糕(或杂粮糕)、圆子羹……

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

​这些,是舟山人最地道的“年夜饭美食”!

看了这么多,你的口水是不是已经流下来啦?

来晒晒你家的年夜饭吧!

来源:综合网络

编辑:ZMY

核:严东

责任编辑:

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