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意大利面:干意面和新鲜意面有什么区别？

吃一斤长一智发表于：2020-03-06 10:06:22

意大利面作为国人最容易接受的西式食材，意面几乎是绝大部分人的西餐启蒙食物。无论是干意面还是新鲜意面，食客都萝卜青菜各有所爱。有人喜欢筋道弹牙、价格实惠的干面；有的人则喜欢口感柔韧、风味更浓的新鲜面。而你喜欢哪一种呢？

新鲜意面和干意面，二者之间的对比非常明显，各方面都存在不同之处，比如原料、做法以及口感等，但两者之间没有分谁好谁坏，它们都有着各自的优点和缺点。

意大利面:干意面和新鲜意面有什么区别？

原料、口感：

干意面：硬质小麦粉——口感弹牙

新鲜意面：意大利00面粉（低筋面粉）——口感柔韧

制作时间：

干意面：机械流水线制作——简单方便

新鲜意面：耗费时间制作——耗时费劲

煮面时间：

干意面：含水量低，质地较硬——煮制时间长10min+

新鲜意面：含水量高，质地柔软——煮制时间短5min+

无论是新鲜意大利面还是干意大利面，都有各自的特点，日常生活中完全可以根据需要而选择相应的意面，搭配合适的酱汁和菜式。

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