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【卡耶特Callet】西班牙本土红葡萄品种之一

爱酒人集合地发表于：2020-03-10 08:03:45

卡耶特 Callet

【卡耶特Callet】西班牙本土红葡萄品种之一

卡耶特(Callet)是 马略卡(Mallorca)产区的本地葡萄品种，数年来它一直被放在次要位置，用来酿造色泽浅显、产量大的葡萄汁。然而，费拉尼特斯(Felanitx，西班牙巴利阿里群岛的一个市镇)周边年轻的葡萄农们着力开展对卡耶特的 复兴运动， 他们选取产量较低的老藤，酿造出了色泽完美、酒精度适宜的葡萄酒。卡耶特常常和卡本内(Cabernet)、黑曼托(Manto Negro)或丹魄(Tempranillo)混酿，这样酿出的葡萄酒更适宜熟化，也更具复杂度。卡耶特因其本身具有的 轻微草本香气，它的葡萄皮需要达到较高的成熟度才可以。

【卡耶特Callet】西班牙本土红葡萄品种之一

一般来说，级别越高受到的限制和束缚越多，品质监控越严格。虽然也有生产商主动寻求自由主动降级酿出好酒的例外，不过低级别出好酒的概率，也没有意大利那么夸张。

最好的级别优质法定产区（DCOa），全国只有里奥哈和普里奥拉特（有说法称杜罗河岸也是）。下一级的法定产区（DO）有80个左右，这个数字也在一直增长。

【卡耶特Callet】西班牙本土红葡萄品种之一

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