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【侍酒师培训】西班牙很多产区都出产丹魄葡萄酒,但里奥哈产区的丹魄葡萄酒比较出名

爱酒人集合地  发表于:2020-03-10 08:04:00

原标题:【侍酒师培训】西班牙很多产区都出产丹魄葡萄酒,但里奥哈产区的丹魄葡萄酒比较出名

西班牙很多产区都出产丹魄葡萄酒,但里奥哈产区的丹魄葡萄酒比较出名。在里奥哈,丹魄葡萄酒在橡木桶的陈酿时间和装瓶后的陈年时间都有严格的规定。根据陈酿和陈年时间的长短,葡萄酒可以分为4个等级:年轻(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。

丹魄(Tempranillo)

原产地:西班牙北部,是西班牙本土最具有代表性的酿酒葡萄品种之一。

品种特征:早熟,喜好凉爽的气候与贫瘠的石灰质粘土;皮厚,色深,酸度高,宜与歌海娜混合酿酒。

酒的特征:呈深紫红色,拥有浓郁的果香和香料香,酒体平衡,单宁适中。

丹魄是西班牙种植最广泛的葡萄品种,由于种植量巨大,该国也由此被称为 “丹魄王国”,其全国种植面积约为 206,988公顷。 丹魄皮厚粒小,果串较大且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种。

【侍酒师培训】西班牙很多产区都出产丹魄葡萄酒,但里奥哈产区的丹魄葡萄酒比较出名

虽然,在西班牙各地,丹魄都有着各种别名,但这不阻碍它成为西班牙最重要、种植最广泛的红葡萄品种。在里奥哈(Rioja)、杜罗河岸和纳瓦拉等产区,丹魄的种植和使用都非常广泛, 常用于与歌海娜混酿。

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丹魄葡萄酒的酒精度比歌海娜葡萄酒低,单宁较为突出,酸度较低。在里奥哈的传统风格中,常用美国橡木桶对其陈酿,因此成酒带有香料、皮革、烟草叶和草莓等风味。而在杜罗河岸等较新派的产区,酿酒师们会更依赖橡木桶,尤其是法国橡木桶,来陈酿丹魄葡萄酒。与此同时,他们也会保留葡萄中由高海拔带来的明丽清新的果味。

中文别名:添帕尼优、田普兰尼洛、添普兰尼洛等

外文别名:Tempranillo(西班牙语)

原产地:西班牙

种植区域:西班牙、葡萄牙、美国、法国、澳大利亚、阿根廷

典型香气:草莓、黑莓、李子、香料、橡木、肉类、皮革和蘑菇

提起西拉(Syrah/Shiraz)就容易让人想起澳大利亚葡萄酒,因为它已经成为了整个澳大利亚葡萄酒产业的标志,同样的,在西班牙也有这么一个葡萄品种,人们只要一提起就会想起西班牙的葡萄酒,它叫 丹魄

【侍酒师培训】西班牙很多产区都出产丹魄葡萄酒,但里奥哈产区的丹魄葡萄酒比较出名

丹魄,红葡萄品种,原产于伊比利亚半岛(西班牙和葡萄牙合起来)。丹魄(Tempranillo)葡萄是西班牙最重要的红葡萄品种(没有之一),它分布在各个产区中,西班牙不仅是世界上葡萄种植面积最大的国家,而且也是丹魄葡萄种植量最大的国家。

丹魄(Tempranillo)葡萄基本在西班牙所有的葡萄酒产区都有种植,但主要集中在南部和中部。在中部靠北部的里奥哈产区(Rioja),出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酿造的葡萄酒给人的印象最深(常与歌海娜/Grenache或者当地的一些葡萄品种混酿),因为它是西班牙的最早诞生的一个DOC产区。杜埃罗河(Duero)河畔(葡萄牙段)不仅给世人带来了世界闻名的加强型葡萄酒——波特酒,而且在其流域附近种植的丹魄(Tempranillo)葡萄品质也十分优异,不管是在西班牙还是葡萄牙境内,杜埃罗河(Duero)河畔出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酿造的葡萄酒在近年来名声大燥,特别是在西班牙境内的杜埃罗河(Duero)产区,很多人觉得它将是下一个DOC产区。

在旧世界葡萄酒产国中,除了西班牙和葡萄牙种植丹魄(Tempranillo)葡萄以外,其它产国种植的就相对较少。在新世界葡萄酒产国中,有很多在尝试种植丹魄(Tempranillo)葡萄,但多数都处在试验阶段,到目前为止,还没有发现出产品质优异的丹魄(Tempranillo)葡萄酒,比如说美国的加州、华盛顿州、俄勒冈州及澳大利亚等国。

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