豆豉纤溶酶保健（功能）食品的研制

科淘网发表于：2020-03-28 09:01:07

项目简介：纳豆激酶由食品纳豆中提取或纳豆菌发酵生产，是一种小分子量蛋白质，在肠道内吸收。具有溶解血栓、降低血粘度、提高免疫力等作用。本项研究通过纳豆激酶的提取、产品组分确定、动物实验、生产工艺优化等相关研究，研制出一种具有保健功能的食品。项目已申报国家保健食品文号。

项目核心创新点：产品组分、生产工艺

项目详细用途：辅助降血脂、辅助提高免疫力

预期效益说明：随着社会老龄化的增大，人们对自身的保健非常的重视，消费者逐步认识到利用食物中功能成分防病治病、维持健康的重要性，保健品的消费在中老年人日常消费中占有相当的比重，并呈快速增长的趋势。纳豆产品具有辅助降血脂、辅助提高免疫力的功效，适用的人群非常的广泛，在市场上有着巨大潜力。

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