景东县位于横断山脉南端，地形北窄南阔，由低到高分布着谷地、丘陵、山地，属深切割中山地貌，岭高、坡陡、谷深是其基本特点。境内最高海拔（猫头山）3371米，最低海拔（文笑河口）795米。地形呈现''三水夹两山''之势，无量山和哀牢山在县境内面积分别为2581平方公里和1740平方公里。主要河流有澜沧江、川河、者干河，川河、者干河属红河水系。属亚热带季风型气候，因海拔高差悬殊，具有垂直变化明显、冬无严寒、夏无酷暑、雨量集中、干湿分明、雨热同季、干凉同步的特点。年平均气温18.3℃，年平均相对湿度77%，年均降雨量1086.7毫米，年均日照2131.6小时，无霜期355天。
我们景东县独特的气候、地理条件，因山高天气凉爽，宜腌制腊肉，故盛产火腿。景东无量山火腿：选用新鲜的猪后腿，洗净后用适量的食盐搓揉猪腿，吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干，再放置在通风的房屋内晾干。期间不仅要注意室内的温度，同时还要做好防虫措施，以免蝇虫在猪脚寄生，这样才能利于保证腊猪腿的肉质。腌制腊猪腿的最佳时间是在12月至次年1月，经过冷天的储藏，在看似乎普通的猪腿下面，其实，美味已经在慢慢酝酿了！
无量山火腿原材料选自附近农村家养的不喂饲料的本地土猪，烹制腊猪腿最好的方式就是水煮。通过水煮，既能中和腊猪腿的咸味，又能释放猪腿内部的香味。剖开猪腿，红白分明的猪肉让人眼前一亮，猪皮软糯弹牙，而肥肉变得晶莹剔透，咬上一口，只留下时间沉淀的咸香。
火腿味香、质真、耐嚼，肥而不腻、味足而不咸，品质是极好的，尤其以无量山深处的卧罗地和滴水箐的火腿最佳。这两地的火腿采用山地散养的生态猪，喂与包谷与甘蔗渣，饮甘甜山泉水，所以肉质细、油脂薄、瘦肉多。
除了火腿，我们的腊肉、腊排骨、香肠（肉肠、豆腐肠、甜肠）等也是不可多得的美味。本人老家就是云南景东的，希望我们的美食能走出大山，想吃的关注我，带你寻找云南大山深处不一样的美食！
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