提到印度，大家脑海中是否第一时间就浮现出三个字“脏乱差”，受独特国情和印度人生活习惯的影响，这个国家的环境确实很让人无语，走在城市的大街上，到处都是牛粪、狗粪、羊粪，再加上满大街的污水，有点无从下脚的感觉；就算是全国第二大城市，印度的首都【德里】也同样如此。
环境尚且如此。那印度的美食又如何呢？
作为前后去过两次印度且待满了60天、吃了超过200顿饭的旅行者来说，对印度美食的评价只有两个字：上头！真的是每一道都让人很难忘~
印度的街头美食种类繁多，仔细算下来其实不比咱们国内差多少，真心是达到了“每一个城市的每一条街道都摆满了小摊”，好像这边没有城管去管理这些事情，所以白天出门很容易就能找到吃的东西。不过，这边的环境嘛，那就没法和国内比了，确实让人有点难以置信。相对能干净一点的面包，也往往会停留着几个“小朋友”，你看，你仔细看~
说起来，如今年轻人最火的饮品是什么？想必大家都会说出两个字：奶茶！
而印度同样是一个奶茶王国，大街小巷都能看到简易的奶茶店，制作也很简单，就是矿泉水倒进茶渣里煮一下，然后加上鲜奶和各种调料，当然你不要误会，印度的奶茶不是加珍珠、椰果这些调料，而是姜粉、胡椒粉、八角、辣椒等等，味道很给劲儿，只不过，这个“锅”是认真的吗？
不仅是奶茶店，还有印度的小吃摊和餐厅，给到我的感觉都是“他们从来不洗锅”，因为我在任何一个地方看到的都是厚油污、脏灶台；另外，他们在制作食物前也不洗手，随时都是一双黑乎乎的手去捏面团，或者处理食物原料，不用厨具徒手去做饭菜，弄出来之后食物上也是黑乎乎的一层，确实要有点心理承受能力才能从容吃下去~
特别是他们街头的一种“蔬菜快餐”最让我难受，把各种洋葱、青椒、生菜等切碎，然后加上各种咖喱、油，再用手搅拌均匀；不仅刀上厚厚一层垢，你还能看到搅拌时那个丝从手上拉得很长，是不是听着就很有感觉？
秉着“来都来了”这句万能真理，怀着一颗“定要体验印度美食有多上头”的大无畏精神，我在印度期间也是吃遍了大街小巷的各种小吃， 虽然很多游客表示看着就恶心，虽然我常常刚吃完就往厕所跑。但不得不说是一件“很有趣的体验”，因为凭良心说：味道确实还可以！
Bhani puri，是印度街头最常见的小吃，类似于咱们国内的烤面筋、炒面炒河粉，最开始在国内引起关注是因为电影里面的情节，男主人公带两个女儿去吃了最后一顿，然后就开始训练，所以当时很多人也对这玩意感到好奇！不过，我想说的是：如果你来印度吃过一次，便会再也不想看到它了~
Bhani puri的制作流程是怎样呢？首先用手拿一个油炸的小脆球捏个洞，另一只手抓一团咖喱糊塞进去，再伸手放进酸水里泡一下，当然摊贩的手也一起进去泡一下，然后放进你的小盘子里，有的还会加土豆泥、韭菜花、辣椒酱等等，反正都是用手抓，所以最后弄出来的成品就是“五颜六色，非常精彩”。对了，价格很便宜只有人民币5毛钱一个，摊贩会记住个数，当你吃够了说一声，他才会给你算钱，记忆力挺好。
灌好配料之后，摊贩会伸手下酸水泡一下，这一桶水大概能泡上万次，也就是洗了上万次手，嘿嘿！
不得不说，印度的“美食”普遍重调料，各种咖喱、粉末加一大堆，所以吃着口味还算是不错，这一点没有什么说的，就像咱们国内的烧烤摊、炒粉店其实也是很多调料加进去才好吃。但是，印度这个卫生实在是让人难以接受，也让人身体难以接受，毕竟我在印度拉肚子很多次，哈哈！
这就是印度人的打包方式，前天看完的报纸第二天就成为了“打包袋”。不过，这样真的没细菌吗？
印度的这些美食，你能吃下去吗？
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