秋天是一个丰收的季节，除了吃到很多瓜果蔬菜之外，海鲜的味道也是非常肥美的，秋天也是吃海鲜的季节，比如螃蟹，龙虾，各种各样的鱼等，味道都是非常鲜美的，每一种海鲜的烹饪方法不同，制作出来的食物口感也是不一样的，就比如我们今天说到的八爪鱼，有很多人都特别喜欢把八爪鱼煮熟了之后吃，但其实在煮八爪鱼的时候，如果没有掌握技巧的话，做出来的八爪鱼口感很差劲，来看看你有没有用对方法吧？
有大多数人在煮八爪鱼的时候，基本上都是把八爪鱼清洗干净之后，直接放在锅里面煮，其实这样做的话就错了，用这样的方法煮出来的八爪鱼，口感是比较腥的，味道也不香脆，所以在煮八爪鱼的时候，万万不能直接下锅煮，表哥开了一家海鲜餐馆，里面的海鲜质量都是非常不错的，而且有很多顾客都特别喜欢吃表哥煮的八爪鱼，因为表哥煮的八爪鱼，不仅吃起来一点腥味都没有，而且鲜嫩又香脆。
每次当店里比较忙的时候，我就去店里给表哥帮忙，表哥要教给我一些清洗海鲜的方法，尤其是在处理八爪鱼的时候，万万不可直接放在锅里面煮，需要我们多做一步，其实这一步也非常简单，就是把八爪鱼清洗干净之后，放在淡盐水中，加入一些料酒，像搓衣服的方式一样，把八爪鱼清洗干净后，再放在开水里面煮，口感是非常不错的。
而且在煮八爪鱼的时候，万万不能盖上锅盖，需要敞开锅盖去煮，与此同时，还要往里面添加适量的姜片，葱段和料酒，煮八爪鱼的时间也不能太久，控制在3分钟左右，然后立刻捞出来，接下来无论是翻炒，还是蘸着酱汁吃，口感都是非常美味的。
下次在家里煮八爪鱼的时候，万万不要直接下锅煮了，多做一步，添加适量的食用盐和料酒，反复搓洗八爪鱼，这样才能保证煮出来的八爪鱼鲜嫩又香脆，你学会了吗？
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