餐饮行业具有的门槛低、现金流转动快、回本赚钱快、技术要求不高等特点，让许多创业者瞄准这块市场，但是经历过餐饮创业，不论成功与否，都会明白餐饮创业并不是想象的那么简单，没有好的规划和经验指导，随时可能踩坑，而下面几个也是餐饮创业之路常见的阻碍。
选址错误
餐饮经营，选址是头等大事，很多没有经验的创业者，选址凭自己的喜好和个人经验，没有一套完整的选址指南和避坑手册，就很容易折在选址上。往往看着附近人家的生意很好，自己加入却不尽人意，应该注意人群的质量和自己的目标人群是否相符，而不是只看人流量。
凭自己的感觉判断，看到这个店面，感觉不错，自己很喜欢，一眼就看中了;或凭自己以往的生意经验，估计这地方应该会生意不错，于是就很爽快地租下了;可是开业后才发现并不是自己想象中的那样。
盲目跟风网红品类
看奶茶火了，赶紧加盟开店，小龙虾成爆款了，仓促加入;每次行业中出来一种新的品类和模式，总有一堆模仿者跟随开展经营，但大多数人成为了这个品类的垫脚石，被筛选过滤掉。因为进入这个新品类的时候没有规划也没有深度了解，看着别人做的热闹，自己一股脑栽下去，这种模仿者能成功的寥寥无几。想跟风人家的创业者，会永远比人家慢一步，不如好好研究一个品类并深耕下去，每次尝试和更换品类做好市场调研，才能避开创业悲剧。
定位错误
不仅品牌讲定位，餐饮里的产品也需要讲究定位，自己创业的餐品属于什么品类，适合走高端还是平民路线，适合学生群体还是高消费群体，应该覆盖哪些年龄段，主打的理念和餐食是什么，这些都是需要规划的。定位可以找专门的营销包装公司，也可以参考同品类类型的产品，国内市场中，还是中低端消费者群体大，做高大上的定位就注定要放弃一部分人，需要自己做好衡量。
选品类错误
餐饮创业品类选择是关键，建议新手可以选择那些群众基础广泛、口碑口味都被消费者认证过，受到大多数消费者欢迎和高消费频次的常见品类。在这些品类基础上做优化升级，进行定位、品牌化包装、标准改造等，会比较容易成功，如果独辟蹊径选择小的不温不火的品类，除非自己有很好的这个品类的经验，能创造出独特优势，不然就是给自己挖坑。
定价不准确
餐饮里菜品定价也是一门学问，定价时要综合考虑创业品类的常规价格、成本、消费人群的消费水平，当地的平均工资和物价水平等，也不能盲目地看周边的门店定价，因为每家店的人群定位都不一样。从成本方面考虑，菜品定价要保持盈利空间在40%-60%之间，菜品的质量对定价也有很大影响，所以为了长远发展，还是要提高菜品质量，然后合理定价。
