又是一年春好处，随着天气的逐渐升温，街边烧烤店也开始活跃起来，不等夜晚，空气中就开始传播一种“有毒”气体。
嗯，是那股小龙虾的香味。
这种外来入侵物种，不仅丰富了我们国人的胃，甚至也开始缓解我们的就业压力。
据了解，中国每年要吃掉一百万吨以上的小龙虾，其中包括龙虾饭等需要剥虾工来完成的虾肉制品。
一百万吨龙虾是什么概念？如果按照一公斤20只小龙虾、每只龙虾身长10厘米来计算，这些龙虾可以从地球一直排到月球，再从月球回来，这样往返两次。
这种吃虾的热情， 让一种新型的职业，营运而生！嗯，没错，就是剥虾工！
剥虾球的工作，是在无菌车间完成的，要想进入无菌车间，还真不容易，您看记者小徐全副武装都还不行，进去之前还得洗手、消毒、戴手套、再消毒，重重步骤之后， 才能进入车间。
车间的工人们着装整齐，一手抓虾，一手拿镊子，手部动作十分迅速，还来不及看清，一个个小龙虾就由“红”变“白”了。
去虾头0.5秒，镊子开虾壳0.5秒，拔出虾肉1秒，去虾线0.5秒，扔到前方装虾肉的篮子里0.5秒，整个过程用时3秒。
车间一角，工人朱秀春正快速地剥着虾子，今年是她做剥虾工的第八年，熟能生巧，大概三秒左右，她就能剥好一个完整的虾仁。别看剥虾在朱秀春手里十分轻松、流畅，但实际上得掌握很多技巧，才能如此熟练。
本以为朱秀春已经算剥虾工人中的“佼佼者”，没想到她只能算是中上水平，剥虾高手还隐藏在工人之中。
去头、剥壳、取线、去黄，剥虾的四个步骤在李莲丽手里一气呵成，一秒一个虾，她可是工人中的“高产王”。
剥虾的过程中，李莲丽的耳朵上挂着耳机，放着音乐，她说，这可是她速度快的一个秘诀。
李莲丽：外面比较吵，听这个就静下心来吧，有时候长时间剥虾，很累，听歌也舒缓一下。
剥虾仁不仅需要车间无菌，对温度的要求也很高，工人们每天需要在温度在16到18度的车间内连续工作十多个小时，时间久了，身体也会有些疲惫。辛勤的劳动，自然也能获得不错的报酬，工厂工资以量为准，一斤虾仁10元，多劳多得，李莲丽每月的收入可以拿到1万六千元。
工人剥虾的同时，还需要将虾仁按照个头大小分为2、3、4级，并淘汰不合格的虾仁。 记者观察到，车间里工人们的衣服分为白色、黄色和粉色，区分不同的工种，穿白色衣服的是工人，黄色的是质检，粉色的是总质检，出口虾仁对卫生要求高，层层把关之后，符合标准的虾仁才能进入下一道工序。
荆州中运现代农业有限公司主要加工虾仁和虾尾，工厂共有工人一千余人，每天共有20吨左右的虾仁和虾尾从这里销往全球各地。2018年，荆州十万只小龙虾“出征”世界杯，让世界领略到了小龙虾的魅力，而剥虾工人们通过他们的双手，在实现自身价值的同时，也把“荆楚味道”传递给了世界。
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编辑/张译文
来源：江汉风
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