编辑｜小婷婷 摄影｜jie
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外面的花样菜式选择太多
每到饭点时间总会眼花缭乱到无从下手
反而更怀念小时候普通味道的家常菜
江门近两年新餐饮越来越多
但那些让人回味的老字号
在吃货心中依然有难以撼动的位置
今天小婷婷就为大家介绍江门的老味道
“酒香不怕巷子深”名不虚传是柴火
柴火农庄坐落在美丽的礼东
被评为最好吃的农家菜餐厅之一
他们家的餐馆天天满座
来到柴火农庄
必点荔枝柴烧鹅和炭火烤羊排
......
荔枝柴烧鹅
鹅皮烧得脆卜卜，好像一咬就破
皮下那一层薄薄的鹅油甘香油润
鹅油下的鹅肉肌理清晰
三重滋味连在一起吃，皮脆肉实
连骨头都有味
蘸酸梅酱或者烧鹅肚汁一样正到飞起
★★制作工序★★
不同于大多数地方的烧鹅
一炉烧6~10只鹅
这里的每次只烧1只
要用去荔枝柴约5斤
荔枝柴几乎不含树胶所以燃烧时没有异味
其中的香味还会在烧制过程中附上食物
烧好后外皮充满光泽，金黄焦香
这就是烧鹅的炉子，看上去很简陋
炉顶有铁丝可转动给鹅转身
让鹅受热更均匀
45分钟之后
“新鲜滚热辣”的荔枝柴烧鹅出炉啦！
刚烧出炉的烧鹅水分刚好烧干
脆而清香，丝毫没有油腻的感觉
让人很有把它一口吃下去的冲动
皮脆肉滑骨香，吃下去有淡淡的荔枝木的香味
闻此香气令人食欲大增
就知道柴火农庄的荔枝柴烧鹅有几正宗了
蒙古烤羊排
炭烤羊排也是这里的特色
事先将腌制过的羊排表面烤的焦脆
鲜嫩又够味，好吃！
烤全羊
凉拌牛脚皮
凉拌牛脚皮在其他地方很少有的吃
含有丰富的胶原成分
粉丝吸收了酱油和蟹子的精华
绵密中带有弹牙的口感
咀嚼起来还有一种浓郁的鲜香味
搭配上一些配菜，口感更加丰富
酸菜腊味炒饭
酸菜酸酸爽爽的很开胃
自家制作的腊味口感醇香
配以炒饭，粒粒分明，嚼劲十足
口感层次更加丰富
鸡骨草猪横脷龙骨汤
汤味浓厚，鸡骨草的味道完全散发出来
入口鲜味浓郁，一个人喝3碗都不是问题
除了材料选材的讲究，合理搭配
还很讲究火候的把握
还原了食材的原汁原味
环境洁净明亮，优雅舒适
室内空调开放
店内摆设了一些自家泡的补酒
喜欢小酌两杯的客人有口福了
无论宴席亲朋好友还是同事聚会
这里面积足够大
大厅、包间、大中小房通通都能满足你
店里的烧鹅烧排骨烤羊排都是现场烧制
食材的新鲜度随时可见~
农庄装饰虽然普通
却总能让人感觉到舒适和放松
到处都被原生态绿色植物围绕
空气自然更清新了一些
停车场宽敞明亮
开车来觅食的街坊，再都不用烦车位啦
就能牢牢锁住吃货的胃
那你还等什么呢？
· 稳食地址 ·
Detailed address
订座电话：13702275388
地址：江门市江海区东海路88号
（即吉田红绿灯直行2公里左边）
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