我国面点制作技术，历史悠久，它以其精湛的技术闻名天下，面点主要原料是以各种粮食为核心，其中油、盐、糖也是面点制作的重要辅料。面点制作工艺是我国烹饪的重要组成部分，由于近年来烹饪技术的迅速发展，面点制作技术也发生了重大的变化。
其中“速冻面点”的市场就很庞大，速冻面点最早出现在南方地区，作为速冻米面制品中的一大品类，年龄几乎和水饺汤圆一样。在南方，速冻面点主要被当做早餐和下午茶，更多的时候是出现在餐厅和小吃店中。后来，速冻面点从南方被带到北方，但其偏甜和清淡的口味并未受到北方消费者和企业的关注。
几年前，湖南卫视推出的《爸爸去哪儿》爆红，将速冻面点带到了消费者面前。在《爸爸去哪儿》里，思念食品的卡通面点猪猪包一夜爆红，速冻面点真正的从幕后走向台前。
思念食品看到面点行业的巨大潜力后，开始加大该品类的宣传投入，又赞助了《笑傲江湖》等多档综艺节目，其在家庭面点市场的知名度和影响力迅速上升。
15年11月份，思念食品与娱乐大亨迪士尼合作，推出小熊维尼奶黄包和米奇豆沙包，开辟了速冻面点的“娱乐”新时代。
随着速冻面点的火爆，国内速冻食品进入了快速成长阶段。有数据显示截止2017年速冻食品行业534家规模以上企业累计完成568.16万吨的产量，同比增长5.9%；主营业务收入1040.1亿元，同比增长8.0%；利润总额59.5亿元，同比增长2.4%。我们测算，预计国内速冻食品市场规模已于2019年突破千亿元，未来有望持续保持高个位数增长。
尽管中国速冻食品行业增速有所放缓，但潜力巨大，具体来看，除汤圆、水饺等传统食品外，近几年新兴的火锅油条、手抓饼、牛排等也带动了速冻行业品类的创新潮。
渠道方面，家庭零售以外的特通渠道的消费需求在逐渐壮大，其中包括企业单位、学校以及餐饮外卖行业，断使得速冻半成品的需求不扩容。
除了餐饮市场和早餐市场之外，诸多企业开始发力儿童市场，随着二胎政策的落地，儿童消费逐渐成为品牌商争夺的目标，在速冻面点行业，不少品牌纷纷推出卡通包，并与流量IP相结合，以吸引更多的儿童消费者。
以后，家庭早餐会成为速冻面点的主战场，比如包子、糯米鸡等都已经逐渐走上了家庭餐桌，未来这种趋势还会继续增强。
如需了解更多关于食材展最新资讯，就于2019年9月27-29日在济南国际会展中心举办的“2019第七届中国（济南）餐饮产业博览会”（简称：济南餐博展）,济南食材展助力企业深掘速冻市场潜力。
（美食24小时）
责任编辑：
