淮扬菜是中国传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。7月24日-8月2日，西安皇冠假日酒店携手镇江兆和皇冠假日酒店，特邀淮南名厨于御皇轩中餐厅为西安食客带来品质美食盛宴——“淮扬美食节”。
清炖狮子头
扬州“狮子头”是淮扬菜系经典传统名菜，口感松软，鲜美不腻，营养丰富，在保持传统烹调方法的同时适应季节变化，千百年来盛誉不衰。
鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到淮扬豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
一品赛螃蟹
不是螃蟹，胜似蟹味！网红美食“赛螃蟹”经由真人秀节目火遍大江南北，而今在“淮扬美食节”即可品尝此款正宗网红美食。“赛螃蟹”以黄花鱼为主料配以鸡蛋，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，软嫩滑爽、味鲜赛蟹肉，令人欲罢不能。
水晶肴肉
又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以姜丝和镇江香醋，别有风味。
蟹粉灌汤包
经由淮南名厨精心手作的蟹粉灌汤包，皮薄透亮，包身软糯，蟹香适口。饱满清鲜的汤汁，一口咬下去，满嘴的蟹肉蟹香充盈唇齿间，回味无穷。
淮扬美食节客座厨师介绍
尹思伟：镇江兆和皇冠假日酒店中餐厅副厨师长
江苏扬州人，江苏烹饪大师，曾获江苏淮扬菜比赛金奖。从事餐饮工作20余年，精通淮扬菜的制作与创新。代表作品有清炖狮子头、经典维扬煮干丝，拆烩鲢鱼头，文思豆腐羹等经典品种深受食客的喜爱。其菜品细致精美，格调高雅。以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。
陈步兵：镇江兆和皇冠假日酒店中厨房面点厨师长
江苏淮安人、国家高级面点师，中国烹饪大师，从厨30余年，曾获得镇江市面点大赛金牌。作为面点界主力军代表之一，陈步兵专注于传统中国面点的烹饪制作，以完美浪漫风范主义，倾注结合中外饮食文化工艺的精髓融合。代表作品：蟹粉灌汤包，萝卜丝酥饼，淮扬月牙饺等。
集东方美食之精妙——御皇轩中餐厅
雕梁画栋、流光溢彩的御皇轩中餐厅，由拥有四十多年经验的主厨掌勺，带来具有传奇色彩的官府菜、粤菜及特色陕菜。曾在2015年一手打造充满本地风味及文化底蕴的特色国宴“习莫宴”。正因为食不厌精、脍不厌细的执着追求，其精湛的烹调技艺才会广受认可，油然而生对人类饮食文明的叹为观止。
传承中华美食精粹，赏味秦汉官府风味。西安皇冠假日酒店以食为引，为西安的食客们勾描着中华大美河山。
关于西安皇冠假日酒店淮扬美食节活动时间：7月24日-8月2日
餐厅营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00
预约热线：029-88668888转6773
西安皇冠假日酒店位于西安市朱雀路中段，紧邻南二环，地处钟鼓楼商业圈、高新商业圈、小寨商业圈和曲江文化旅游圈的黄金交汇点。酒店拥有312间豪华舒适的客房，人性化的房间设施配备让出门在外的商旅客人都能享受愉悦的休憩时光。酒店拥有总面积达1880平方米，能同时容纳1700人的宴会及会议的无柱式宴会厅及14间经典雅致、别具一格的多功能会议室，融汇高科技理念，配有先进的音响视听等现代化会议设备。酒店还拥有风味独特、选择丰富的餐饮场所：环球美食首选的朱雀咖啡厅，集东方美食之精妙的御皇轩中餐厅，228米高空全景观B&G51法国料理餐厅，以及52楼全年营业的陕式烧烤餐厅云尚吧，都是美食爱好者的首选汇聚之地。此外，B&G51酒吧拥有精选藏酒及雪茄，邀请驻场歌手带来气氛绝佳的放松夜晚。
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