呷喜传统与创新的结合,打造最美豆浆
拾佳客披萨 发表于:2019-07-31 16:12:17
很多人都只是喝过传统豆浆,就是那种一般早餐店打出来的纯豆浆。这样的豆浆很普通,没吸引点,没能让顾客感受到豆浆的灵魂所在。一杯好的豆浆,不仅好喝,让顾客回味无穷,还能唤醒人们美好的一天。
呷喜豆浆创始人刘仁虎有着敏锐的洞察力,本着“始于客户需求,终于客户满意”的决心,“昌美食,启潮流”,用一颗七窍玲珑之心捕捉行业的关键脉搏,下手快准狠,不玩画饼,不虚张声势,踏踏实实做好消费者真正关心的事情。
而不像某某豆浆总是打出现磨现煮的噱头,退一万步来讲,不管是豆浆的研磨方式改变、原材料产地的精心挑选,还是油条揉面手法变化,其创新何其微弱,终究是雷声大雨点小,兴不起大风大浪。
呷喜是顺应互联网经济时代的发展而衍生出来的,是传统、创新两种灵魂的梦幻融合。
具有第一个创新精神的呷喜是可嘉的,也是满载而归的!
一是从来没有人想过,更不敢想在豆浆里加入牛奶制品。我们惊喜地发现融入芝士的豆浆,其口感是如此的顺滑、饱满、美味,既不盖过豆浆原本的味道,又能品尝到牛奶制品与豆浆融合后的细滑浓郁,惊艳了味蕾,再喝其他豆浆,像喝白开水,食之无味;
二是我们舍弃了用明矾等添加剂的传统发酵技术,将面包烘焙的酵母发酵技术运用到传统油条的制作工艺上,采用了冷发工艺,12小时4摄氏度的冷藏发酵技术,促使油条的表皮与内部组织达到的比例极致1:9,表皮吃起来非常酥脆,内部组织更富有嚼劲。
细心观察还会发现,油条还自带拉丝效果,最重要的是酵母本身是一种对人体有益单细胞真菌,发酵之后油条不仅美味更健康。
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