梅州客都草鱼登榜国家农产品地理标志

原标题：梅州客都草鱼登榜 国家农产品地理标志

7月16日，农业农村部网站发布了《中华人民共和国农产品地理标志登记公示》显示，梅州市的客都草鱼登榜国家农产品地理标志。

据了解，此次全国共140个产品通过地县两级农业农村部门审核确认和省级农产品地理标志工作机构初审合格，经中国绿色食品发展中心审查和组织专家评审，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，农业农村部拟准予登记，依法实施国家农产品地理标志登记保护。

厚重的渔耕文化

梅州是国家历史文化名城，梅州客家人历经5次大迁徙从中原走来，历经2000余年，不但传承了正统中州文化，而且兼容并蓄形成了今天的大客家文化。梅州客家人在传承了原汁原味的中州文化的同时，也把草鱼养殖技术带了过来。

唐末，梅州客家地区探索出了“将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的养殖技术。

宋朝时，江、河、湖、海中以渔为生者不在少数，长江渔人捕取巨鱼时有一套独特的方法：以两舟夹江，以一人持纶，钓钩在纶中间，有十枚钩子，有的大如秤钩，钩皆相连，每钩相离一、二尺远，钩上各置黑铅一斤，以使钩沉于水中，渔人在江上来回牵輓， 寻找捕捉对象，常常联舟而下，一旦钩住大鱼，则视鱼之缓急，急则纵，缓 则收，钩纶、渔船随其上下游动，待其力困，然后从容地“引而取之”，有的渔人甚至在江上要折腾几天，最后才将鱼拖起。几百斤重的江鱼，渔民也可用纶钩拉起来，如果鱼确实太沉，就需要用“环循纶”投副钩协助，所有这些都需要渔人有得心应手的熟练工夫（《岳阳风土记》，宋范致明撰）。

江上渔人，以水为田，舟楫为室，鱼虾为粮，他们“连排入江住，竹瓦三尺庐，于焉长子孙”，这就是苏轼笔下长江的“鱼蛮子”。

人工鱼塘在宋代也有了较大发展。宋时叶梦得《避暑录话》说，浙东多凿池塘养鱼，投放的鱼苗不到三年就能长到尺余长。周密在《癸亥杂识》中记叙，渔民春季从鱼贩子处买来鱼苗，放入池中饲养。按池塘的大小环境，放入一定数目的青、草、鲢、鳙鱼苗进行混合饲养。可见，当时渔民已初步掌握多种鱼混养的技术。

优渥的养殖条件

凭借梅州得天独厚的草鱼养殖条件：山塘水库众多，水源充沛，水质优良，青饲料原料丰富等资源优势，聪明的客家人战略性选择了草鱼，作为优质蛋白的供体，一直发展传承至今，客家围龙屋前半月塘里不仅流传着客家草鱼美食佳话，还有着儿时的难以忘怀的记忆，更传承着客家人长寿的基因。

正因为客都草鱼具有厚重的渔耕文化，梅州的草鱼养殖技术因此一直领先于行业的发展。早在1961年，兴宁县国营鱼苗场就成功攻破了草鱼人工繁殖技术，结束了草鱼苗种来源靠天然捕捞的历史，从而大大促进了草鱼养殖面积的快速增长。十多年前发明了吊网捕捞技术，解决了山塘水库捕捞难的问题，草鱼养殖面积迅猛增加，产量成倍增长。而今，客都草鱼已远销至揭潮汕、夏漳泉乃至港澳地区。

绝佳的营养价值

使客家人长寿的基因在哪里呢？客都草鱼品质优良，口感好、肉味鲜美、营养丰富，经营养权威部门检测：其鱼肉蛋白质含量在19克/100克以上，四种鲜味氨基酸的含量比普通草鱼高25%以上，硒和牛磺酸的含量都较高。

梅州农业部门经过数年的精心培育，创建了客都草鱼首批标准化养殖基地，对全市草鱼标准化养殖起到示范带动作用，从而提升整体的质量水平。农业部门将会加强对这批“王牌军”的监管，加大技术支撑和发展引导力度，不但把它们培育成“世界客都，长寿梅州”的养生保健食品的食材直供基地，而且打造成体验客都草鱼文化的休闲观光园，构建一、二、三产融合发展的良好格局，实现从农业经济跨越工业经济直接向服务经济乃至体验经济的跨越式发展的目标。

延 伸 阅 读

此次登榜国家农产品地理标志的广东除了客都草鱼外，还有4个产品，分别是：

◎ 广东省湛江市徐闻县的徐闻菠萝

◎ 韶关市仁化县的丹霞贡柑

◎ 惠州市龙门县的龙门蜂蜜

◎ 惠州市龙门县的龙门三黄胡须鸡

徐闻菠萝：果大、甜、香、靓，风味独特，素有“水果之王”、“果中仙”等美誉。徐闻县地处中国大陆最南端、广东省西南部，属热带季风气候，日照充足，太阳辐射能丰富，四季如春，四时常绿。徐闻土地肥沃，生态良好，物种繁多，物产丰富，名产众多，是中国驰名的农海产品生产基地之一。以曲界镇为中心的东部乡镇有着独特、广袤的火山熔岩土壤，赋予菠萝得天独厚的生长环境。

丹霞贡柑：皮薄多汁、味道清甜、口感爽脆，而这些特色得益于韶关得天独厚的自然条件。韶关地处广州北部、岭南以南山区，土壤肥沃、昼夜温差大。近年来，仁化县丹霞贡柑产业发展迅速，已成为广东省最大贡柑产业基地，面积超12万亩，形成了贡柑保鲜、包装、加工、销售及贡柑休闲采摘等产业链。

龙门蜂蜜：龙门养蜂已有几百年历史，其中尤以地派镇出产的冬蜜为最佳，其色纯白，味道清纯，冬季可形成固体状，富含有机酸。现在龙门蜂蜜已经成为游客必买的龙门特产之一，龙门蜂蜜为当地蜂农带来了可观的经济收入。

三黄胡须鸡：鸡胸宽、身横、脚短，而且“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”，简称“三黄一胡”。据《龙门县志》记载，三黄胡须鸡最初被称为“蛇头鸡”或“草头鸡”，已有1700年多年的繁育史，是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种，在港澳市场久负盛誉。

文字来源：广东省农业农村厅、梅州市农业农村局、梅州市渔业技术推广与疫病防控中心、梅州市农业信息中心

文字编辑：孔一颖

美术编辑：周帆

审核：高晓霞

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