在做菜的过程中，如果少了必须的调味料，那么菜的味道就会减少很多，对于吃不到美食的我们来说，真的是一件非常痛苦的事情。那么，在调味料届，非常有名的调味料又是什么呢？那当然不用质疑，就是每次做菜的时候都会用的酱油。大家肯定都知道这个调味料，用大豆、小麦等各种调味品所制成，不仅可以改变菜的颜色，而且味道也是非常地鲜美，不仅用于炒菜，还是用于夏天吃的凉菜中，都能让人的胃口大开！所以说在上色和入味方面都非常地有效，对于菜品本身来讲，就是一个加分的角色！
但是一旦涉及到吃的方面，那么这个吃的物品方面就会备受人们的关心，那到底它的质量是否过关呢？
最近过国家相关部门发布了一个全国酱油抽检报告，部分酱油抽检不合格！看看有没有你常吃的，在这份报告中，可以清晰地看到从14年到18年每年抽检的酱油的质量报告！那么在在这份报告中就可以看出这今年被抽检的酱油达到了将近九千次，而这些酱油中能够达标的达到了百分之九十六，那么不合格的原因又是什么呢？原来是菌落总数超标或者主要成分含量过低！
那么，从全省来看，最不合格的省份当属河南省，这个人口和食品大省，几乎不合格的次数达到了八十余次，并且一些诸如非常著名的酱油品牌美家等品牌被通报的次数也是非常多！不合格的酱油大多都是“酿造酱油”，其实酱油虽然吃着好吃，但是制作过程却不是那么容易的，并且成分也比较复杂，主要是一些好的食物大豆和小豆等农作物经过层层发酵才形成的！
当然，除了最常见的盐巴以外，还有一些调味料，比如氨基酸，所以酱油就呈现出比较咸的味道，当然也正因为这些咸咸的味道，也让酱油有很鲜美的味道。也正因为这些鲜美的道，所以也能改变菜品的颜色。而且酱油的制作从很久以前就开始出现了。一般酱油可以分为两个大类，一种生抽比较体现，而号称老抽的则颜色比较深，可以用来提色！
那么又该如何挑选质量没有问题的酱油呢？首先就是看标签，看是大豆还是脱脂大豆。其次应该看用途，看是用于配菜使用的，还是煮菜用的！第三点应该看酱油的颜色，颜色以正常为宜，如果太深了，则应该是加了比较多的添加剂！小编介绍的这些方法你学会了嘛？欢迎在评论区分享哦，最后不要忘记关注编哦，小编会持续为大家分享美食的，欢迎吃货们随时来撩！
图文来源于网络，如有侵权请联系删除！
责任编辑：
