中国工程科技中心营养健康分中心整理了2019年6月份发布的食品行业报告“阅读原文”营养健康专业知识服务系统平台上的“行业研究报告”和“调查实证报告”版块。
2019年6月份食品行业报告一览表
1
《2019年健康产业发展报告》
6月6日
2
《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》
6月17日
3
（2018-2019）》
6月19日
4
《2019线上生鲜消费发展趋势报告》
6月20日
5
《中国乳制品行业现阶段发展趋势报告》
6月24日
《2019年健康产业发展报告》
发布时间：2019年6月6日
报告摘要：
根据德勤与消费品论坛联合发布的《2019年健康产业发展报告》，过去一年，消费品公司在产品服务、市场营销与员工培训方面不断推陈出新，同时做出战略性调整，改善消费者、员工和社区的健康，取得了显著进展。
报告基于一项针对75家全球领先消费品公司（其中39%来自亚太地区）的调研撰写而成并发现如下关键点：
逾98%的公司称，已根据健康政策调整了其产品配方；
逾70%
已有两百万员工
论坛成员企业的健康行动已惠及55万多所学校;
原文链接：http://nh.ckcest.cn/default/page/loadPageIndex?pageId=0aca7c51270f42f4a194eff89b451d25&db=999010&rid=bca7b96d0ded40a995dccab543d69db2
《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》
发布时间：2019年6月17日
发布机构：中国食品工业协会、中粮营养健康研究院、京东集团
报告摘要：
《2019-2020中国食品消费及产品创新趋势白皮书》由中国食品工业协会牵头，中粮营养健康研究院和京东集团共同编制。聚焦婴幼儿、青少年、中年中产以及老年四个消费群体，对食品消费人群特点进行剖析，洞察不同人群当中的产品创新趋势，挖掘食品行业内2019-2020年最新的消费动态及营销创新方向，为食品行业中的企业提供支持，梳理行业动态，鼓励行业创新。以“小”洞察联动“大”趋势，洞察消费趋势及行业创意。
内容精选：
婴幼儿创新趋势中，多元化育婴理念，驱动了新产品创新。随着二孩政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能，更加多元化育婴知识的丰富，正在为婴幼儿食品市场带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入，婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。
青少年创新趋势中，自我意识的崛起，属于“我”的食品创新成为主流。1980-1994年间出生的一代和1995-2009年出生的一代逐渐成为了目前的食品市场的主力消费人群。在优越的社会条件下成长起来的年轻一代，受到电脑、互联网、手机、移动互联网深刻的影响。在食品需求方面，求新求变也已成了关键词，食品不再只是“食”品，越来越多的自“我”元素开始融入其中。
中老年人群快速崛起，追求品质和享受享受型消费渐成人群中的潮流。随着中国人口老龄化的增速，老年人越来越多，其中有一代高知分子正在步入老年，他们懂享受、爱生活，愿意以开放的心态接受层出不穷的新产品、新趋势和新理念。与此同时，中老年人在选购食品时更加关注食品安全、营养健康和购买的便捷性。
原文链接：
http://nh.ckcest.cn/default/page/loadPageIndex?pageId=0aca7c51270f42f4a194eff89b451d25&db=999010&rid=39f69e92838740d0b2100b3f809bdbd0
（2018-2019）》
发布时间：2019年6月19日
发布机构：北京市食品药品安全法治研究会、北京阳光消费大数据研究院、消费者网
报告摘要：
该报告显示，2018年，我国网络餐饮收入高达4712亿元，占到全国餐饮业收入的10.6%，网络餐饮用户规模约3.6亿人。网络餐饮市场发展迅猛，满足了人们多样化消费需求，食品安全势态总体较好，但也还存在一些问题，需要进一步在发展中规范、在规范中发展。
据北京阳光消费大数据研究院统计，2018年1月1日0时至2019年6月16日24时共监测到136561条网络餐饮（外卖）舆情信息，其中正面消息32708条，占比23.95%；负面消息52836条，占比38.69%。
舆情数据显示，网络餐饮消费舆情信息主要通过资讯、微博、客户端、网络媒体等形式传播。其中，反映网络餐饮消费问题的敏感（负面）消息占到近四成。
也给带来了一些新的问题和挑战。如部分网络餐饮经营活动存在食品卫生安全、不正当竞争、套证或假证经营、订单配送问题、侵犯个人隐私、外卖员素质参差不齐、消费者维权举证难等问题。其中，食品卫生安全、不正当竞争、套证或假证经营关注度较高，依次排在前三位。
针对网络餐饮消费存在的问题，有关部门加大了监管和处罚力度，仅美团外卖一年多就被罚64次，罚款650多万元。
《2019线上生鲜消费发展趋势报告》
发布时间：2019年6月20日
发布机构：第一财经商业数据中心、阿里巴巴本地生活服务公司
内容精选：
(1) 2018年饿了么平台生鲜商户数增量超100%。2019年一季度饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018全年，同比增速高达384%。
(2) 线上生鲜消费更加“轻量”和日常化，2018年消费者蔬菜豆品和肉禽蛋品的25元以下订单占比显著提升。
(3) 消费者对增值服务的需求涌现，在2018年饿了么生鲜订单的留言中，“鱼杀好”是提及率最高的关键词。
(4) 2018年，非住宅区生鲜点单占比达22%，消费者会在公司楼宇、学校、商场、宾馆酒店随手下单，仅2019一季度，就有超一万个订单送至公司。
(5) 越来越多的来自三四线城市的消费者开始在线上选购生鲜商品。在订单量和商户数增速上，三四线城市分别为一线城市的1.4和1.49倍。
(6) 三公里内的生鲜订单占比超85%，依然是配送范围主体，但超过三公里的订单占比也有所提升，增速达77%。
《中国乳制品行业现阶段发展趋势报告》
发布时间：2019年6月24日
发布机构：
报告摘要：
《报告》指出，近十年来，我国奶牛养殖规模化、标准化水平提高，生产效率提升，牛奶年产量稳定在3000万吨左右。值得注意的是，测算发现，进口乳粉与国内生鲜乳价差超过1元/千克时，乳企将采用进口乳粉作为原料，采购国内生鲜乳的积极性下降，从而引起国内生鲜乳价格下跌。
内容精选：
《报告》指出,从消费现状看：
一是高端化、低温化产品需求旺盛。尼尔森数据显示，2017年下半年至2018上半年，我国低温奶销量同比增长5.9%；低温酸奶市场增长也很快，平均增速也在10%左右。同时，消费向品质化、高端化升级，如羊奶粉、有机奶粉被广为接受。再者，特殊医学用途配方食品(简称“特医食品”)等特殊配方奶粉市场潜力巨大，国内外主要乳企都在推进特医食品市场拓展步伐。
二是低线市场增长快、品牌观念增强。三四线城市及农村市场液态类乳品零售额明显高于一二线城市同类产品零售额增速，农村地区消费者也开始注重品牌消费。
三是低线城市消费能力较强、市场竞争趋烈。三四线城市消费能力提高，但由于乳制品消费习惯形成中，对奶粉认知度偏低，国外品牌具有质量安全“先发”优势，更具消费偏好。国产奶粉也将面临国外品牌渠道下沉所带来以提升集中度为核心的“大吃小、强吃弱”残酷市场竞争挑战。
四是电商渠道乳制品销售增长迅猛。2017年我国已成为全球最大的电商消费国，跨境电商销售数据分析显示，购买奶粉人数最多。但是，由此也带来电商渠道产品假冒伪劣问题层出不尽，跨境电商成了许多不法分子及不良商家走私假冒洋奶粉的集散地，尤其是雅培、美赞臣、雀巢等国外知名品牌奶粉，频繁被“假冒”。
END
责任编辑：LOMO
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