偶尔翻阅某些燕窝知识的公众号，发现不少错误之处。今日静下心来泡杯单丛茶，喝茶之余随手聊上几句以表明自己的观点。
1、燕窝性温属平……
博士观点：传统中医认为，燕窝性平味甘，归肺、胃、肾经。润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中。无性温属平之说。
2、燕窝所含的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂、组织后建。
博士观点：自从1986年因发现生长因子而获诺贝尔奖以来，科学家们在纯化燕窝多肽做了大量的工作，但至今未有人能成功从燕窝中纯化出表皮生长因子（EGF）。可以推测其表皮生长因子无或者极其微量。不过，中国香港科学家通过实验发现燕窝含有表皮生长因子（EGF）样成分（通俗地说，燕窝有类似表皮生长因子活性的成分），能够刺激静置培养的3T3成纤维细胞对胸腺嘧啶的摄入，普遍具有刺激细胞分裂、生长和促进组织再生等作用。此外，燕窝提取物对人类脂肪干细胞也有增殖作用。
3、燕窝中丰富的水溶蛋白能增加皮肤厚度和弹性，对预防妊娠纹有很好的效果。
博士观点：口服燕窝提取物可提高去卵巢大鼠的骨强度和股骨的钙离子浓度，且真皮厚度也因燕窝提取物的补充而增长，但不会影响血清雌二醇的浓度，此结果说明燕窝提取物对绝经女性的骨质流失和皮肤老化具有改善作用（推荐剂量为每天100 毫克/千克），其中发挥作用的主要成分为软骨素黏多糖。
4、燕窝中丰富而均衡的营养成分。
博士观点：每天食用3～5克干燕窝，含有唾液酸0.25～0.6克，蛋白质仅1.5～2.5克。而燕窝营养并非均衡，无法单独维持生命。
5、初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮。
博士观点：婴儿肠道发育不成熟，容易食物过敏，表现在腹泻、呕吐、湿疹。6个月内是婴儿胃肠过敏的高发期。约50%的0～1岁宝宝会出现哭闹、烦躁、腹泻、便秘、胀气和吐奶等消化不适的症状，此时最好是采用母乳喂养。对牛奶、鱼虾、鸡蛋、海鲜、燕窝等异性蛋白食物要小心给婴儿食用。燕窝是很好的辅食，燕窝里丰富的蛋白质和唾液酸，既可以避免宝宝因蛋白质摄入不足而影响体格生长和脑部发育，还可以提高婴幼儿智力、促进肠胃消化吸收以及提高免疫力、抵抗疾病。一岁以上的幼儿肠胃基本适应大人相同的食物，可适当添加燕窝等辅食。心急的父母亦可以尝试6个月以上宝宝食用燕窝，从一小勺开始，如无不良反应可逐步加量。
6、中老年人食用燕窝抗衰老防治老年痴呆。
博士观点：中老年人食用燕窝可以提高人体免疫力、清肺润肺、强心降压、延缓脑细胞衰退预防痴呆症、抵抗疾病、改善骨骼强度和真皮厚度。
7、《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴”。
博士观点：李时珍《本草纲目》无燕窝记载。《本草纲目拾遗》为清代医学家赵学敏编著，其书以拾《本草纲目》之遗为目的。可能后人将两者混为一谈。《本草纲目拾遗》记载：燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
8、燕窝有胶原蛋白。
博士观点：由于羟脯氨酸是胶原蛋白中特异性的氨基酸，在其他蛋白中不存在或很少存在，所以采用测定羟基脯氨酸含量的方法来比较产品中胶原蛋白的有效含量更为可靠。胶原蛋白所含氨基酸中，脯氨酸和羟脯氨酸为胶原所特有的，含量总共占 25％。根据氨基酸分析，燕窝中不含羟脯氨酸，说明燕窝中没有胶原蛋白。
9、燕窝越白越好。
博士：放下茶杯，听听博士群怎么说。
李俊：燕窝是根据季节的不同，产地不同，金丝燕吃的食物不同而分为米白（象牙白），米黄，米灰。并不是颜色越白越好。例如旱季能见到多数米白的燕窝，实属有问题。
小白兔：太白的燕窝，要么是嫩燕不耐炖，要么是漂白的。
大道三原：排除燕窝越白营养价值越高的说法，在营养价值相等的情况下，采摘天然白的燕盏比例比较小，秉承物以稀为贵的市场法则，和市场上对燕窝颜值的高要求，价格自然是会贵不少。
开满花的树：白的特别美的漂白居多，纯天然燕窝没有这么完美的。
云淡淡：同一盏燕窝，干湿度不一样颜色也会有差别，湿度越大的时候，颜色偏白，而足干燕窝就不是那么白，而且足干的也相对湿度大的时候丑一些。
琴姐家：天然的东西颜色不可能统一白吧。根据金丝燕吃的食物不同，那做的窝会有色泽不均匀，况且一对金丝燕做的窝，颜色上就不会统一白。
博士谈燕窝
中山大学
基础医学博士后
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广州中医药大学
医学博士
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