乳酸菌饮料突然发生“爆炸”，储存酸奶有学问
社会情感述 发表于：2019-08-10 16:28:23
原标题：乳酸菌饮料突然发生“爆炸”，储存酸奶有学问
导语：乳酸菌饮料突然发生“爆炸”，储存酸奶有学问
据了解，前段时间胡先生在广东江门市的一家大型超市购买了三瓶蒙牛优益c乳酸菌饮料，买完之后回家顺手放在了桌上。过了两天，胡先生的妻子拿起一瓶乳酸菌饮料，突然砰的一声爆炸了，当时他们夫妻俩都蒙了，房间里到处都是飞溅出来的饮料。而第二次爆炸，是在胡先生的车里，当时小车驾驶室的座椅和顶棚全都是饮料。
可好好的乳酸菌饮料为什么会发生爆炸呢？
超市负责人这样做出解释，一般酸奶都含有活性乳酸菌，温度过高就会形成发酵，产生气体后就会膨胀，因为乳酸菌饮料放置在非冷藏环境中，乳酸菌会不断繁殖，这个过程会产生二氧化碳气体，发酵时间越长，产生的二氧化碳气体就越来越多，最终就会撑破包装，引起爆炸。
所以市民购买乳酸菌饮料后，应在二十四小时内尽快饮完，否则的话，就要放在冰箱冷藏，以控制里面的乳酸菌活性。超市负责人表示，超市所有的冷柜都会有一个温馨提示。提示消费者在购买低温奶的情况下，需要冷冻保存，一般建议2℃到6℃低温保存。
有顾客表示，酸奶一般买回去都会放进冰箱，直接随手放在家里，这种情况一般是不会出现的。如果是买给家里的小孩吃的话，会先放进冰箱，等小孩需要喝的时候，再提前从冰箱里拿出来，变回常温给他吃。
除了乳酸菌饮料，碳酸饮料，如可乐，雪碧以及一些果汁都不宜长时间放在车上。夏天车内温度非常高，微生物发酵产生二氧化碳气体，都容易引发爆炸。
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