储藏是买酒的时候经常面临的一个问题。
因为经常人们在买完酒之后他不会完全喝掉，会剩余那么一两瓶。这个时候他就会面临一个存放葡萄酒的问题。
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存放按照时间分为短期存放和长期存放
短期存放通常指的是几个月以内的存放。这个储存其实只要把酒放在正常的室温，比如20到25度，或家里背阴的地方，酒都没有什么问题。
但是长期存放，对环境的要求就会非常非常高。现在很多朋友会使用电子酒柜，也就是葡萄酒酒柜，来进行酒的储藏。它的原理其实是模仿的是欧洲山洞这么一个环境特征。在欧洲人们在酿完酒之后，把酒放进山洞里面，然后过几年发现酒变得更加好喝了。
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葡萄酒储存的四大原则
于是他们重新推演山洞里面的环境比如说温度、湿度等等，最后总结了一条非常适合葡萄酒保存的四个原则。
■ 温度：通常适合保存酒的温度一般是10到15摄氏度之间，温度尽可能恒定。
■ 湿度：通常来说认为合适存酒的湿度是在70%左右。
■ 避光：因为酒如果被光线照射，它会变得很快老化，所以要保证酒的避光保存。
■ 震动：震动也会加速葡萄酒的氧化，所以酒的存储过程要尽可能减少震动。
后来一些研究发现，其实湿度在保存的作用中，可能没有想象中那么的严格，所以湿度环境50%的情况下存放葡萄酒也是没有问题的。相反，在酒柜里面存放葡萄酒，其实还要防止湿度过高。因为湿度过高的话，它会影响酒标的质感，它会让酒标变得潮湿，然后就不太好了。
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葡萄酒存放雷区
车的后备箱
车的后备箱是一个非常恐怖的空间，冬季的时候能达到零下十度以下，而夏季的时候经常能升到恐怖的五十度以上，只需2-3小时，就会让酒高温受损，甚至漏液。另外一点，在汽车行驶时车的震动，也会影响萄酒的寿命和质量。
厨房里面的橱柜
尤其是在燃气灶最上方的橱柜，里面它的温度是变化非常大的。做饭的时候温度能到一个40度左右。
不做饭的时候温度又会非常非常低。在这种温差很大的情况下，对酒的损伤也是很大的。所以在保存葡萄酒的时候，这两个地点一定要避免。
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葡萄酒如果打开之后，它还能放多久？
在讲完葡萄酒的存放之后，其实我们还要讲另外一个话题。就是经常有人会问，葡萄酒如果打开之后，它还能放多久？
其实这是一个葡萄酒开瓶后储藏的问题，一般我们推荐开瓶后1-3天内尽量喝完，开瓶后的葡萄酒放置时间越长，口感越差。甚至放半个月变成醋一样的口感了。然后有这么几种方法，能够让储藏的时间变得稍微更长一些。
抽真空
在酒开瓶后， 你可以从网上买一个抽真空的活塞。然后的话，通过抽真空的方法把瓶子里面的空气抽出，这样瓶子里面的酒跟空气的接触自然地减少，氧化速度减少，它就能够多放两到三天的时间。
换到小瓶子里面
你可以买一个330毫升矿泉水，喝完之后把这个酒，倒进小矿泉水瓶子里面，这样酒跟氧气接触的面积变得更小，也会减慢它的氧化过程，能让酒多保存一段时间。如果你就想每天喝一小杯，最方便的方式是购买187ml的小瓶装葡萄酒，相当于四分之一个标准瓶，喝的时候，可以轻松的喝完一瓶而不会造成浪费。
有了好的储藏环境，还要注意你的酒是否具有陈年能力，只有陈年能力强的酒，才有长期储存的必要。
如果一瓶葡萄酒，它是一个比较简单的葡萄酒，在长期储藏之后它的香气会散失，口感会变弱，变得就是完全不如以前好喝，这类葡萄酒就是不适合长期储藏的葡萄酒。
相对来说比较好的葡萄酒，在经过长期储藏之后，会发展出新的不同的风味，让香气变得更加复杂充分。然后带来更好的体验，这类葡萄酒才是适合长期储藏的葡萄酒。
TIP：如果你的葡萄酒购买价格是在200元以内的话,它大概率是不具有陈年能力的，建议在出厂后2-3年内喝掉就好，如果是白葡萄酒，可以更早一些饮用。如果葡萄酒的价格是在500元以上那么它大概率是具有陈年能力的，可以在酒柜中长期储存。
当然最好的办法,还是邀请好朋友，一起把这个葡萄酒在短时间内喝掉，这样既能增进友谊。另一个方面，也可以让酒最好的一面被大家欣赏到。
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