强甄别 攻难点 溯源头 保安全 市场监管“一打三整治”不松懈
台州市场监管 发表于:2019-08-17 08:08:03
原标题:强甄别 攻难点 溯源头 保安全 市场监管“一打三整治”不松懈
6月20日上午,根据市局主要领导部署要求,市局党委委员林胜甫带领市局食品流通处、办公室、市场合同处、经检支队等相关职能处室人员,以问题为导向赴温岭开展“一打三整治”督查工作,同时邀请了新闻媒体全程参与。
督查组来到温岭兴鸿水产品经营部,检查了该经营部冷库相关食品安全制度及索证索票制度落实情况,重点对冷库内不同温控条件下的鲳鱼、带鱼、小黄鱼、红虾等4批次海产品进行了现场抽样解冻,进一步甄别冰鲜和冷冻海产品,检测相关冷冻渔获物的重金属含量等食品安全指标,测定冷库在保鲜、存储过程中是否存在非法添加等行为。
此外,督查组还到温岭松门育英菜场、松门随食随递农家菜馆、松门海港酒店、松门慧友菜馆,检查有无违禁渔获物销售,查看市场水产经营户进销货台账是否齐全、承诺书是否签订,餐饮店台账记录等情况,检查情况整体良好。
此次检测的海产品主要为冷库内不同温控条件下的鲳鱼、带鱼、小黄鱼、红虾等4批次海产品,由台州市食品药品检验研究院对其新鲜度、重金属、兽药残留、抗氧化剂等项目进行抽样检测。
6月27日,检测结果显示:
附:抽检项目
海水鱼:挥发性盐基氮、镉、孔雀石绿、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、硝基呋喃代谢物(AHD)、硝基呋喃代谢物(AMOZ)、硝基呋喃代谢物(AOZ)、硝基呋喃代谢物(SEM)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类(总量)。
海水虾:挥发性盐基氮、镉、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、硝基呋喃代谢物(AHD)、硝基呋喃代谢物(AMOZ)、硝基呋喃代谢物(AOZ)、硝基呋喃代谢物(SEM)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类(总量)、二氧化硫残留量。
0 1
强甄别
更好地让广大消费者对冷冻和冰鲜渔获物进行甄别比对,有效防范个别不法经营户以冰冻冒充冰鲜虚假宣传,以冰鲜冒充冰冻逃避检查等违法违规行为。
0 2
攻难点
为监管人员有效甄别冰鲜和冷冻海产品提供技术支撑,攻克监管难点;同时,通过对冷冻及冰鲜海产品的实验室数据比对,以及对低温保鲜技术的科普宣传,目前市面冷冻极限温度可达零下62℃,冷冻海产品肉质接近冰鲜质量,有效扭转公众对冷冻海产品的消费偏见,解决消费引导难题。
0 3
溯源头
检查冷库相关食品安全制度及索证索票制度落实情况,强化源头监管,确保海产品全环节追溯。
0 4
保安全
抽查相关冷冻渔获物的重金属含量等食品安全指标,检查冷库在保鲜、存储过程中是否存在非法添加等行为,保障广大消费者饮食消费安全。
▶一看成色,冰鲜鱼产品表层有光泽,冷冻鱼产品表层暗淡。
▶二看鱼鳃,冰鲜鱼产品腮丝清晰呈鲜红色,粘液透明,冷冻鱼产品腮则呈深褐色,无粘稠液体。
▶三捏鱼头,冷冻鱼产品解冻后头部可捏出血水,冰鲜鱼产品则无法捏出血水。
自今年五月全面禁渔以来,台州市市场监管局深入贯彻落实2019年浙江渔场修复振兴暨“一打三整治”工作部署要求,成立了以陈春局长为组长的“一打三整治”工作领导小组,立足监管职能,精心部署,快速行动,部门联合,市县联动,全力推进“一打三整治”护渔行动。
截至目前,全市已出动执法人员4992人次,实地检查海产品批发市场、农贸市场、重点餐饮单位、大中型商超等经营单位13422家,签订责任状4613份,发放、张贴宣传资料10000余张,查获并处置违禁渔获物公斤1250.8公斤,对未履行索证索票制度的经营户给予当场行政处罚或责令整改通知27份。
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