近日，国酒茅台前董事长袁仁国被免贵州政协委员引发国民争议。茅台之所以为一直被民众关注，因为作为大曲酱香型白酒的开山鼻祖，茅台不仅在高端聚会上不可或缺，就连国宴这样严肃重大的场合，如果少了茅台，好像也档次顿跌，宴不成宴。茅台酒早已成为中国酒文化的明星代表。
世人皆知有茅台，却鲜有人知茅台起源可以向上追溯至汉朝。现在高大上的茅台酒实际上发于草莽，源于民间。最早与茅台相关的记载出现在《史记》，汉武帝刘彻饮了茅台镇百姓酿的茅台酒，赞其“甘美之”，说这个酒非常的甘甜味美，并命手下大将开辟夷道时专门为取茅台绕道。彼时茅台还未有茅台的称呼，名曰“枸酱”，除了未有今世之名，当时的枸酱在配方、酿造方法上与当今的茅台有一些差别。事实上，古法的酿造工艺在经过时间的锤炼，博采众长后，到今时今日，已经有了长足发展，甚至是颠覆性的革新和改变。如果汉武帝再饮今日之茅台，恐怕不仅是赞一句甘美之，更不止是为取茅台改道，也许还要专为茅台开辟一条“酒道”。
这话并非夸大其词。茅台酒在唐宋时期已成为朝廷贡品，到明末清初，茅台首创了回沙酱香型白酒，这种酒甚至被人称许为独步天下。但茅台野蛮生长时期的结束是在康熙年间，直至此时，茅台才初具品牌雏形，各个酒厂纷纷打出响亮的名号，世人不再统用茅台来统称这个地方的酒，而是对不同酒厂的酒加以区别。名气大的酒厂所酿的酒，连朝廷高官权贵都盛赞再三。
乾隆年间，茅台迎来了它生命的重大改变，近代历史上的“川盐入黔”不仅让四川地区的盐进入贵州，更让来往两地的山西盐商将酿造汾酒的工艺带入茅台。善于去劣取优的茅台酿酒人抓住了这个机会，再次对茅台的酿酒工艺进行更新和精化。1840年前后，茅台地域已经形成了全国最大规模的酿酒厂聚集地，就连空气里都飘着酒香。行走在被称为“天下第一酒镇”的茅台镇，如在酒中游。
现今人们口中所称呼的茅台酒，是改革开放后被国家扶持起来的茅台。茅台在新中国重新焕发了勃勃生机，不仅在国内畅销，被奉为极品国酒，而且还远销海外，海内外均享有盛名。
历经几千年的风霜和世人口味的磨炼，不仅取材、酿造等方面形成了自己有别于其他酒品，乃至有别于过往茅台的独特风格，就连喝茅台酒，都如品茶一般有了自己独有的品鉴方法。济公接狗腿的传说里，济公谆谆教诲世人，饮酒有“鲸吞”有“浓吸”，茅台酒的酒道与济癫和尚喝酒的胡乱不成章法比起来，就细化和讲究得多，不仅有“开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香”的鉴真四部曲，还有抿砸呵的品酒三部曲。除了口感值得世人再三琢磨细品，茅台酒的香味还能在酒尽之后，绕空杯三日不绝。这也是其他酒所难具备的特点。同时，茅台的包装也随着时代的进步越来越精美奢华，真正做到了色香味装四美兼具，不负国酒之名。
受国家和国民青睐的茅台，已经在国内外斩获各种大奖，但茅台从未止步于目前的成就，也没有躺在前人的成就上坐享其成，而是不断与时俱进，进取向上一直是茅台的主要色调，汇聚了酿酒界英才和拥有丰富酿酒经验的酿酒师的茅台，将推动国酒走上更高的台阶。
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