瓜子酥可能很多小伙伴都不陌生，最初从舌尖上的中国3开始广为人知，可谓红极一时。
起初我还以为这么精致的东西，应该很难吧，没想到做起来，居然比蛋黄酥还简单，因为这不存在混酥破皮呀。
但这个做法最有趣的是，瓜子酥里面居然真的夹了瓜子仁！而我一边做，就一边不断在想：瓜子可以直接吃呀？我这是在干嘛呀？
但最后，把瓜子酥给到朋友们时，看到他们惊叹的表情，我就觉得这一切都值得了。
我其实是个手残党，瓜子捏的不好，权当提供做法和思路，相信你做的一定会更漂亮！
瓜子酥
材料准备
金龙鱼低筋面粉 85g
奶粉 10g
细砂糖 10g
黄油 10g
清水 35g
竹炭粉 1.5g
瓜子仁 适量
制作过程
1. 85g金龙鱼低筋面粉过筛到碗中。
2. 继续加入10g奶粉、10g细砂糖混合均匀。
3. 加入10g提前软化好的黄油、35g清水搅拌成棉絮状。
4. 用手揉成光滑的面团。
5. 取1/3面团，加入1.5g竹炭粉揉匀成黑色面团，并盖保鲜膜松弛20分钟。
6. 将黑白面团分别擀开。
7. 在白色面片上刷水，黑色面片盖在白色面片上，再将面片分成三份。
8. 依次刷水叠放，擀薄。
9. 切成三条宽度1-1.5cm的长面片。
10. 再全部横切成厚0.5cm的薄片。
11. 取两张面片，稍稍按扁，一张放上瓜子仁，再盖上另外一张薄面皮。
12. 捏紧两侧，再用手指捏住两头塑形成瓜子状。
13. 送入提前预热好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中层，上下火175℃，烘烤15分钟左右。
14. 出炉后放凉就会变脆啦。
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