在魔都怎么过夏天?你可能需要几家火锅店爽一夏!
每日上海 发表于:2019-09-06 11:31:46
原标题:在魔都怎么过夏天?你可能需要几家火锅店爽一夏!
身处魔都
小编和朋友发生了这样的对话
要不要去吃火锅,
满盆辣椒的那种!
你怕是有猫病吧......
这种热死人的天气。
氮素
被强行拖去吃了一家火锅之后
也控制不住自己
迈向下一家火锅店的脚
在这种天气吃火锅
真的太太太爽了
爽就要一起爽
小编要把下面这几家
刷爆抖音的小重庆,道道是经典,小编吐血三百升墙裂推荐,古色古香、小资风雅的就餐环境,返璞归真、正宗重庆味的餐具,赶快跟我进来~
重庆火锅的精髓是什么?必须是锅底!高老九只用一次性纯牛油发酵锅底,慢火熬制8小时 !低温自然发酵48小时!采用的都是 A级牛油,发酵过的纯牛油锅底酱香浓郁,味道醇厚~
一整只大牛蛙下锅,光看着就食欲大增!每一只都是魔鬼筋肉蛙!一锅有四只!捞出来,蘸满了红油且酥嫩饱满的大白腿,用筷子轻轻一夹立刻骨肉分离!
搭配高老九的秘制干碟调料调料混着小郡肝,一口一个,脆里带嚼劲欲罢不能~口口都有爆汁的感觉!
超霸气的雪花肥牛,坐着祥云而来~铺天盖地的好大一盘!牛肉的雪花分布均匀如大理石!入汤抖三抖,变色就出锅!~大片的肉肉上挂着浓稠的汤汁,脂肪微卷着边,超级诱人~
没有毛肚的火锅是不完整的!毛肚超级新鲜,弹性十足~在滚烫的红油锅中涮8秒放肆吸收汤汁,开启一个嘎嘣脆的世界!
重庆高老九火锅
环球港店
地址:上海市普陀区中山北路3300号B1231
电话:021-60676891
每晚排队到凌晨2点也要吃的,李鸭血重庆老火锅,光锅底的10+种食材,鸭血更是现杀鲜取。
李鸭血火锅自从6年前开创以来,以“汤色红亮,鲜香醇厚”成就了李鸭血最具特色的火锅口味!作为川渝火锅底料金奖获得者,在锅底料的传承与创造上,更是用足了精力!
锅底十多种食材,底料都是从重庆空运而来!如此一锅正宗重庆老火锅锅底,是李鸭血独一无二的味道,别家学不来!
锅内还自带鸭血,卤豆腐,炸鹌鹑蛋!看到锅底那只“佩奇”了吗,更是纯牛油最后一步,加足老鹰茶开火,大火煮够8min就可以开吃啦~
看着沾满辣椒粉的大块牛肉入锅,口水差点掉下来,太诱人了!在滚烫的锅里涮一分钟,就可以入口啦~
虾滑简直就是饭桌上的必抢菜品~ 每一颗上面都点缀着鱼籽
一整把全部握在手里,直接入锅涮的感觉,简直就是人生赢家啊!涮出锅的小郡肝,口感辣而鲜香嫩,口口入魂!
最后,憋忘了川渝的民间小吃吖~酒糟汤圆,山城冰汤圆,脆皮香蕉,超赞的!不扛辣的仙女,一定要记得点山城冰汤圆,好吃又解辣,完美!
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李鸭血重庆老火锅
地址:斜土路2701号2楼(靠近天钥桥路)
电话:021-64277778
这是一家藏在魔都现实版的“空中花园”,火锅界的“爱马仕”,让你进去坐了就不想离开。高楼透明玻璃俯瞰外景,与对面东方明珠、银行大厦并齐,即便中午过来吃午餐也充满了仪式感。
舌尖上的火锅料理,香港米其林团队精心打造,港式火锅+日式刺身+高端菜式。
坐在上海之巅:上海中心大厦吃火锅届的宠儿:花胶鸡,还真是第一次!香港传统火锅慢炖,清远鸡熬制的鲜美汤汁,皮肉嫩滑,随便撕咬一口都是胶原蛋白,更别说加了花胶文火慢炖有多鲜美了!
鲍鱼放在火锅里已经是“顶配”了吧!平时产量低,甚至把靠近南极海域的黑金鲍鱼妥妥的搬上了桌!常年的冷海水让鲍鱼的口感紧致。白的几近透亮的鱼肉鲜香清甜四字诠释恰到好处,嘴里包含着嫩滑的触感,一触即发。
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尚9 · 火锅料理
上海中心店
地址:上海市陆家嘴银城中路501号上海中心大厦22楼
电话:021-65951739
凭1个锅底就在魔都横了7年的渝利火锅,正宗的重庆锅底,遵循了传统的重庆风味的装潢,八仙桌长板凳以及红色的灯笼更增添了十足的重庆味儿!
渝利火锅之所以能在魔都火锅界横行7年全靠着这一口麻辣九宫格锅,锅底的秘方是老板三顾茅庐向一个渔船上的渔夫来的。
锅底底料光是辣椒就用了三种,重庆石柱椒用来提辣,四川成都椒用来提色,最后再佐以贵州遵义椒提香,锅底耗费了7年时间钻研,选用了48种香料使用传统工艺,人工反复炒制6小时,8个小时的发酵,最后经过物理萃取,制成了一次性秘制红油。
这里的蟹肉棒真的是,让小编一口入魂,渝利的蟹肉棒不夹带面粉,是实实在在的蟹腿肉,蟹肉肉丝儿的纹理清晰可见。不过正因为不带面粉,所以小伙伴们一定要手速快,短短几秒时间它就会在锅中散开哟。
涮火锅怎么能少的了毛肚呢,超大份的渝利空运绿色毛肚,整齐的码在盘子里,一端上桌子就足够吸人眼球,可以说是仙气满满~~在九宫格锅里上上下下15s就往嘴里送吧!
渝利火锅
96广场店
地址:上海市东方路796号96广场2楼
电话:021-61623477
这家牛杂火锅店,早上10点就开始叫号。成都知名地标红牌楼巷内的爆款火锅店,当地人一排就排了30年依然火爆。那一口浸入灵魂的独特味道真的让你无法阻挡,而在魔都,同样能享受到。
在去这家店的路上仿佛就能闻到一股让人欲罢不能的香味,因为他们家的锅底大有来头!招牌麻辣红汤锅纯手工炒制,采用从四川空运来的68种香料、32种名贵中草药,由3位炒料师傅不停翻炒熬制18小时而成!没吃过这一口都不好意思说自己吃过四川火锅。
独一无二的原汤蘸酱碟,6种配料加在一起,最后浇上一勺灵魂麻辣红汤。不好吃算我输!还有油碟和干碟都别具成都风味,干碟的里面的用料都非常讲究。
手工牛肚,进店必点,在红汤汤里涮一涮,两斤都不够吃。
秘制嫩牛肉,采用牛身上超级嫩的“黄瓜条”部分,一头牛身上仅有2条,吃到就是赚到!
地址:潍坊路196号
电话:18235130888
石砖堆砌的墙面,黑白水纹的大理石餐位,工业风的设计感,灯罩下昏黄的灯光,整个就餐环境十分的舒心。
一人一锅的就餐方式,干净又卫生,就算吃着碗里看着锅里也没人说你啦。“一锅一味”吃你喜欢吃的就可以了!
金汤有三宝,鸡肉、竹荪和菌菇,全都是非常健康的哟!每一锅金汤里,都有一个超级大的鸡腿!
火腿猪肚鸡汤真的实力碾压其他锅底啊~虫草花、红枣熬成的汤底泛着奶白色,看着就十分地诱人!里面还有超多的鸡肉和猪肚,轻轻一捞,香气立马就迎面扑来。
牛肉的薄厚均匀,肥瘦相间恰到好处,鲜明可见的小花纹,简直让人食指大动!
椒盐栗米,新鲜玉米粒用了椒盐的烧法之后,仿佛重生了一般!隔着很远就可以闻到那粟米飘来的香味...玉米本身自带的清甜口感再搭配椒盐的咸辣,这种冲击感简直让人飘飘欲仙!
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爱琴海购物公园店
地址:吴中路1588号爱琴海购物公园5F-F513a
电话:021-31787618
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