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酒界泰斗、无锡的秦老,走了

锡报城事  发表于:2019-10-18 16:05:09

原标题:酒界泰斗、无锡的秦老,走了

酒界泰斗、无锡的秦老,走了

2019年8月15日13:22分,新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人、轻工系统对国家有突出贡献专家、无锡轻工业学院(现江南大学)创始人秦含章,因呼吸道感染引发器官衰竭,经医治无效在北京朝阳医院仙逝,享年112岁。

秦含章先生的逝世,是中国食品发酵行业、酒行业、科研行业的重大损失,我们从此失去了引领酒业发展的精神丰碑!失去了一位尊重科学,敬畏传统的酒界泰斗!失去了一位值得所有怀揣匠心精神的匠人尊敬的可亲可爱的亲人。

秦含章

享年112岁

堪称百年历史的见证人。

他的一生不啻一部真实的励志史。

秦含章先生是

中国食品界、酒界共奉的:

“一代宗师、酒界泰斗”、“酒圣”

秦老是“酿酒界的精神丰碑”

解决了“中国酒的发酵奥秘”

是新中国食品科学技术和工业与酿造技术的

拓荒者、学术带头人

是著名食品工业科学家和工程技术专家

是中国现代食品工业的创始人

中国食品与发酵工业奠基人

是中国食品工业发酵研究院的创始人。

中国食品工业专业协会名誉会长

中国食品发酵工业研究所名誉所长

中国工程院院士候选人评审委员会委员

酒界泰斗、无锡的秦老,走了

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秦含章是中国白酒事业的奠基人

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1908年2月19日,他出生于无锡县胡埭镇张舍,在家中排行老三。虽出身贫苦,却以全国第二名的成绩,成为庚子赔款最后一批留学生,先后赴比利时、法国、德国学习,成为中国酿酒界的一代宗师,为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新中国白酒产业快速发展的坚实基础。此外,他还参与新中国所有酒类产业规划和理论建设,为原本一片荒芜、散而不整的中国酒业开辟出一块新良田。

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秦含章是情系桑梓的教育家

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1937年他留学回国任教的首站,便是无锡江苏省立教育学院,在农事教育学系任副教授;1948年至1949年,他又应荣德生之邀,任私立江南大学教授;上世纪50年代,他主持筹建国内15所轻工业学院,也正是在他的坚持与关心下,中国高等教育食品发酵大咖级专业落户无锡,他担任无锡轻工业学院(现江南大学)农产制造系(新中国第一个食品工业系的前身)首任系主任。

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秦含章的学术成就

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秦含章在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部,将近6000万字。

80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》——业界誉为关于中国酒文化的第一书。

1998年,出版了30万字的《酒文化小品集》,汇集了400余首酒诗。

2000年,93岁,独立完成5万字论文《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》

2000年,350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。

秦老一生扑在科研工作中,著作无数,直到晚年仍保持着创作,为中国食品发酵业奉献了自己的一生。

酒界泰斗、无锡的秦老,走了

百年春秋话传奇,酒旗归位垂丹青。

秦老,一路走好!

倷伲无锡 | 这位112岁的无锡老人,是中国酿酒界泰斗 ,也是庚子赔款留学唯一健在者

来源:无锡日报、倷伲无锡、秦含章酒

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