责编：K.
最近，韩国有个男人很忙，不是刘大神，不是虎东东，也不是谁家爱豆。
而是我们厨师界的马云， 厨神白钟元。
这一年，总觉得刚刚看他开了美食推理密室，转头就去了高校做美食；高校这边还没结束，又开了新的食堂；食堂还在开呢，又带着弟弟妹妹们去了公路休息站。
这些都玩得风生水起时，然后他又转了个身，跑到了土耳其。
一顿逛吃逛吃，馋的人口水流了一整夜——
《街头美食斗士 2》
还记得白老师之前的中国行吗？
这回，他的目的地成了 土耳其的伊斯坦布尔。
一到这儿，他就立刻将镜头对准了当地那些让人食指大动的诱人食色。
这个可怕的男人，利用他对美食的理解和描述，仅仅一集的时间， 不仅把这个陌生的国家拍的声、色、味俱全，更是把KK未来的土耳其行程安排的明明白白。
想来想去，这一季的节目是在泰泰泰适合当成一场美食种草了。
于是，为了给小伙伴们更好的记笔记体验，KK把白老师在第一集中推荐的美食，按三餐划分， 整理成了一份超大型食物清单。
大家自行种草， 打卡时，记得想我。
那么，开始了。
早 餐
4％出品率的顶级奶油
推荐指数： 四星半
要说到土耳其的美食，KK第一个想到的就是霸屏各大小吃店的土耳其烤肉。
但其实在当地，与烤肉享有同等待遇的食物还有一种， 面包。
为了早餐能吃到它，在大部分店家都还关着门的伊斯坦布尔清晨，兴奋的白老师已经背了个包出发了。
等等，难道一片小小的面包就能让吃遍天下美食的白老师折腰？
假的，都是假的。
其实他无比期待的东西不是面包，而是这个——
土耳其奶油。
想不到吧？这 厚实到徒手就能卷起来的东西，竟然是奶油！！
而且要知道，这奶油不仅是看起来神奇，更是白老师当年第一次尝到它的味道就被深深迷住的神奇。
甚至回到韩国后还自己研究售卖，但最后还是因为成本太高放弃了。
哈？奶油还能成本过高？
当然，因为这奶油的 产出量仅有4％。
而且这4％，还是从刚挤出来的高级鲜牛奶的获取的。
得到奶油后，店家要用1-2天的时间，经过专业机器准确控温，反复加热、放凉、再加热的步骤之后，才能分离出奶油中的脂肪层。
最后，才能做出刚才看到的那些卷卷。
而且每10kg的牛奶，大概只能做出400g的奶油，无法长时间保存，成本自然高了。
虽然做起来麻烦，奶油吃起来却很简单。
只要把奶油抹到面包上，再淋上香甜的蜂蜜。
配一杯浓郁的 bal sut（蜂蜜牛奶）；
来一口在土耳其被人们当做小菜的 咸口橄榄；
怎么形容呢，这种味道呢？
大概是白老师边解说，嘴上还是停不下来。
大概是比最高级的黄油，加上最好吃的奶油，还多出两三倍的好吃。
大概是 「天上的味道」。
明人不说暗话，我想吃。
午 餐
土耳其的招牌烤肉饭
推荐指数： 四颗星
既然早餐吃完了，下一步行程就是午餐。
（别问，问就是出门旅行，三餐最大）
午餐吃什么？当然是土耳其闻名世界的 kebob！
不知道大家是不是跟KK一样，一直都以为都以为土耳其烤的食物中，就只有烤肉。
但「kebob」这个词，就像中国的「烧烤」一样，是一种食物的品类，其中包含了很多。
比如烤鸡肉，烤牛肉；
烤栗子；
烤鱼；
这些在土耳其都可以统称为kebob。
但大口吃肉专业户的白老师，这一顿午餐选择了 伊斯砍德烤肉。
烤的什么呢？ 烤的是羊肉。
要想吃到正宗的伊斯砍德烤肉，就要找到对的店。
这次白老师来的，是他每次到土耳其必来打卡，并在本地拥有悠久历史，还上过电视的老店。
还没开始吃，白老师就用一句 「最爱」吊足了我的胃口。
而当他开始介绍伊斯砍德烤肉的成神之路后，我终于明白了这句最爱，出自何意。
一切，都是是从一块面饼烤制型开始。
通红的炭火，让面饼像吹了气般膨起，微微烤焦的地方最考验火候，脆而不硬，刚好够味。
面饼 烤完后，厨师会在上头浇上精心熬制的番茄酱汁；
面饼会将酱汁充分吸收，这时候就轮到肉上场了。
羊肉被一整块放在了烤肉架上，旋转着拥抱一侧的火苗。
烤出来的羊肉，油脂丰富，拥有羊肉的香味，却没有羊肉的膻味。
对喜欢羊排、羊肉串的人们简直是「一击毙命」。
趁肉和面饼彼此还没那么熟的时候，立刻浇上黄油，让他们互相融合；
伊斯砍德烤肉，完成。
吃的时候呢，要将食材一层层叠起来，最后加上一些酸奶。
因为酸奶很好的抵消掉了肉与黄油的油腻感，入口瞬间，味蕾的盛宴就开始了。
吃下一口，白老师坦言。
「没错，我就是为了你飞了11个小时。」
那么……
十一个小时我也有，这份烤肉能不能分我一口。
晚 餐
不能走神的宝藏小摊
推荐指数： 四颗星
逛吃逛吃，时间就到了晚上。
这会儿，白老师没有去什么馆子，而是跑到了一家露天的小吃摊边。
这是一处，如果你真想吃到当地美食，就一定要来的地方。
这里藏着一种美食，名叫 Tavuk Pilav（鸡肉饭）。
初见面的时候，长得像是普普通通的炒饭。
但其实这是用纯正的鸡汤焖熟后，一层一层配出来的饭，充满了当地特色。
客人点单之后，师傅会盛出满满一碗饭，再配上比饭还多的白煮手撕鸡肉、 番茄酱、当地的辣椒，完成。
粒粒分明的饭，散发着鸡肉的香味，搭配原汁原味的鸡肉，一口下去，回味无穷。
混着番茄酱是一种味道，不混又是另一种，哪种都可以试试，就看你喜欢什么。
顺道，白老师还点了一杯 ayran，咸味酸奶，土耳其的国民饮料。
反正看白老师的表情，好喝就对了！
不过，一看到白老师跑到这种露天环境下吃饭，KK总会想起之前他在中国的那一幕——
（白老师去拿小菜，回来饭菜被收了）
还好这次他拿了辣椒回来，眼疾手快半路截胡了收盘子的小哥，才没让悲剧再次发生。
恭喜，白老师成长了。
零 食
走不动道的街边小吃
推荐指数： 五颗星
其实这档节目除了《街头美食斗士》还有一种叫法， 《街头大胃王》。
顾名思义， 大胃王，讲的就是白老师。
一天精致三餐对白老师老说，不过是到点便要打卡的经典。
在这三餐过程中满足他和他的胃的，就是那些在街边活着的小吃们。
相信我，如果你去的话，一定要去吃吃看！
因为， 好吃的……实在太多了。
比如只要有人的地方就会有， Midye Dolma（红蛤饭）。
把洋葱、米、调料一起翻炒，再将炒饭与红蛤一起蒸熟，就有了红蛤饭。
一个只需要人民币大概2.5元的，想吃多少都可以。
咱也不知道到底多好吃，只知道吃到第二、三个的时候，白老师还有自制力。
可吃着吃着，就成了这样——
最后就吃成了红蛤壳小山。
在这个面包大国，还有用炭窑烧出来的甜甜圈面包；
到土耳其必吃的冰淇淋甜点， Dondurma——
还有深藏街巷的百年老店里；
荤素搭配，油度适中的 土耳烤肉卷。
宵夜还能吃由炒肉、番茄、香芹做成了 Tantuni。
吃多了肉，还能去喝一碗韩国人超喜欢醒酒汤 ，里西贝肯（一种内脏汤）。
虽然吃了那么多，临行前白老师依然表示。
“土耳其之行，很遗憾。”
因为好吃的实在是太多了，他还没有吃够。
但是……
停，停！
我已经不行了……
除了这些好吃的，在白老师的镜头下，土耳其也没了那些优雅的碧海蓝天，浪漫的斑斓热气球，只是简简单单的在过着普通的生活。
他遇到过，热情打招呼的老爷爷；
（两个人都超可爱！）
也碰见了一起吃着吃着就成朋友的年轻人；
还有活在巷尾的可爱猫咪；
在这样舒服的空气中享受美食，白老师真的很会「吃」。
而当你抱着泡面吞着口水，羡慕完一个小时之后白老师还会对你说一句话：
“气人吧？这就是个气人的节目啊。”
KK：猝。
算了，谁让他那么可爱，我还是要继续当他的铁粉！
如果有准备去、打算去、有生之年一定去土耳其的小伙伴，就赶快收藏、转发这份独家攻略吧，安排！
PS.白老师的西安篇已经播出了哦！！亲测是真的走心！好看！好吃！
想看西安篇的同学们记得在评论区留言啊！
今日的灵魂拷问来了：
这么多土耳其的美食，你最想吃哪一个？
看看咱们编辑部，已经疯了。
又该到了“我带着你，你带着钱”的环节了
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