继汉堡王和赛百味之后，肯德基也加入了人造肉阵营。
8月27日，肯德基开始在亚特兰大Cobb Parkway门店试点提供由植物材料制作的鸡块和无骨鸡翅。这些肉来自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。开售5个小时，店内的存货被一扫而光。
这么火的售卖情况，真想知道“人造肉”与普通的肉类有没有区别？区别都是什么？为什么那么多人可以接受？一起来看看他们的区别吧。
1、形态
与普通肉类相比，“人造肉”形态不是常见的完整块状，而是呈肉糜状。除此之外，“人造肉”的色泽、口味也要比正常的肉类淡很多。
2、营养成分
“人造肉”为人工培育，使得其营养成分要比普通的肉类更为可控。在培育“人造肉”的过程中，人们可以通过控制加入脂肪细胞的多少，调节成品肉中的脂肪含量，这样能培育出更适宜人类各种需求的肉质。
3、产量
“人造肉”的产量比普通养殖高。据波斯特教授介绍，在理想情况下，通过“人造肉”技术，仅通过1小块牛肉组织就能够培育出10000公斤的“人造”牛肉。
“人造肉”存在哪些弊端？
“人造肉”有着产量高、营养成分可控等多个优点，那它是否就真的适合大力发展作为人类肉质食物的来源呢？
答案当然是不确定的，目前“人造肉”受技术的限制，还存在以下缺点。
4、成本高
目前培育得到的人造肉，单价4800美元/千克，这超出了普通消费者所能承受的范围。
人造肉成本高主要有两个因素：原料成本高、产物产量低。目前培育细胞采用的多为胎牛血清，但是胎牛血清目前售价非常高，从而造成了人造肉的成本也非常高。
5、实际监管困难
由于“人造肉”市场发展刚刚兴起，这种肉类属于新型肉类，有关监管部门对于其属性的划分尚不明确，现有的监管法规范围也不适用于人造肉。
去年，美国农业部和美国食品和药物管理局正式建立了，实验室制造的肉制品商业化监管框架，这是世界上第一次。或许不久后在中国市面上就能买到这种人造肉。
综上来说，“人造肉”在目前环境负荷过大、人口不断攀升的大环境下，势必会成为未来人类肉质来源的发展趋势，但其在发展过程中还需要科学家们不断的探究、优化，以及相关监管部门的有效监管，才能成为人人都能负担的起的、且可放心消费的“平民食物”。
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