前情提要： 第38次越冬队在抵达富士圆顶基地后，在第37次队队员的带领下参观了基地。 和规模庞大的昭和基地相比，圆顶基地又小又破旧，生活设施也比较简陋，一想到将要在这里度过一年时光，越冬队员们的心情有些沉重。 就在新队员们开始适应新环境时，雪洞内发生了塌方，所幸无人伤亡。
四大怪人
在经历了雪洞塌方的洗礼后，第37次越冬队为我们举行了欢迎会，主办方的主要人员即第37次队的四位留守队员。
“藤井队长”：将昭和基地交给副队长，自己跑到圆顶基地越冬。队员们给他起了个外号叫冰柱，大概因为他那副从嘴角下垂的山羊胡吧？据说他以自己在瑞穗基地越冬的经历给闺女起名“瑞穗”。在这次越冬时，他的女儿正在准备进行一场大考，在到达圆顶基地时正好成绩发布，他整天坐立不安。后来听说考取了第一志愿，真是可喜吉贺。他的脸除了严酷的越冬经历外，还有一张“父亲的脸”，那是一张令我印象深刻的脸。
“米医”：也就是米医生，现在是札幌市立医院的外科主任。此人身兼多职，“副队长”兼“副厨师”兼“影子队长的机械员”，是队里的超人。这里说一件米医生越冬结束回国之后的事。他在稚内市立医院工作之际，为了去见住在札幌的妻子，驾着心爱的哈雷摩托车跑回家，在途经留萌近郊小平町时，与一辆卡车相撞，导致腿骨骨折，被人抬进了留萌市立医院。就在当天，他把太太从札幌叫来，然后从医院逃走了。一回到家就狂饮啤酒，结果伤腿肿得跟一个大树干一样……
■ 米医生酷爱的座驾：哈雷摩托车。他在归国后曾出过交通事故。
尽管腿肿成那样，米医生还坚持到医院上班。听说他因为穿不上裤子，就穿着太太的裙子进手术室给病人动手术。他太太听说有人要到米医生所在的医院，就会拜托他多多照顾丈夫。束着长发，戴着耳环，留着小胡子，长着一双看似有点危险的眼睛，这个人就是我印象中的米医生。
“池谷队员”：现在已经用回原名“森永”。看过《文春周刊》的人应该知道具体情况，因为涉及个人隐私，这里就省略了。这个人和其他人一样戴着三个耳环。他原来属于气象厅，不知他回国后能否平安回归原职。我们到达圆顶基地时，以兔女郎的形象出来迎接我们的正是他。池谷队员性格爽朗，第37次队能够和睦融洽地完成越冬任务，他在其中发挥的作用不能小觑。只是不知道他的绰号为何叫“班尼顿”。
■ 藤田队员的母校：日本北海道大学。
“藤田队员”：冰雪科学家，北海道大学高材生，绰号“镜子超人”。他是一个十分少言寡语的人，不知是否因为我们从外面带来了什么“凡尘的污垢”，刚与我们接触不久就患了重感冒卧床不起，难道是因为他在这种连病毒都死绝的、平均气温零下57度的超级无菌空间里生活得太久了，丧失了免疫力？我想他现在已回到札幌的大学，每日埋头研究学术，但又风传他与法国的一位小姐姐结了婚，过上了幸福的生活……真羡慕啊。
欢迎会
主角介绍完毕，欢迎会开始了。我们第38次队在过去的一个月时间里，在没有水洗碗，没有可以安坐的空间，这也没有那也没有的环境中，被迫度过了一段极为乏味的旅行生活。现在，我们能坐在温暖的室内，喝着不用担心喝到一半就会被冻结的啤酒，吃着正常摆在盘子里的食物，仅仅如此，我们的内心便已经感激涕零了……。然而，当我们进入食堂之后，再一次被惊呆了。
居然有绿色映入了眼帘！一个大盘子上精致地摆着米粉沙拉，周围装饰着新鲜娇嫩的生菜。这是第37次队从国内带来了种子，用蔬菜制造机精心种植又悉心培育的数株生菜，如今摆在盘子上绽放着新鲜的绿色，我们看惯了白色、白色、还是白色的单色世界，现在这道绿色在我们眼中更是无比的鲜嫩悦目。
■ 影片《南极料理人》中培育在保温箱内的各种蔬菜。
说到种子，这次我们第38次队也带来了更多的蔬菜种子，球生菜、紫生菜、豆芽、芽菜、青紫苏、虾夷葱、迷你西红柿、黄瓜等等，主要是制作沙拉的蔬菜，除此之外还带了用于观赏的各种花卉种子。在搬入基地之前，这些种子被我们放在零下50度左右的室外，可是生菜、芽菜、豆芽等仍然顽强地发芽，装饰着我们一年越冬期的餐桌。
不过，青紫苏至始至终没有发芽，迷你西红柿和黄瓜虽然长出了叶子，但最终没有结出果实，可能还是因为没有阳光或是其他原因导致的吧。不过，在如此超低温的环境下，迷你西红柿和黄瓜还能发芽，这种情况在世界范围内还是前所未有吧，到现在还是一个谜。
欢迎会正式开始。宴席上，第37次队成员把装着自制的“圆顶”牌啤酒的油壶在席间传递。我们也带来了生产手法相同的啤酒，那是福田医生花了一年时间手工制作的酒，是用市面上出售的家用啤酒制造机手工制作的啤酒，说明书上说在酿制的最后阶段，往空啤酒瓶中装入制好的啤酒产生炭酸，但这里是把浓缩威士忌装入50升的铝罐来完成最终的发酵。
■ 市场上出售的家用啤酒制造机，自酿啤酒的味道因条件不同而富于变化。
至于啤酒的味道，视当时的条件和情况而定，有可能是马尿的味道，有可能太酸，有可能接近于啤酒的味道，总之什么味道都有可能，看在与医生有交情的份上，我把这酒形容为“丰富多变”。刚好这个时候你喉咙干渴，酒又是冷的，咕咚咕咚地大口痛饮，之后想来，那味道“像啤酒”……真心觉得很好喝。
喝了酒后，米山医生推出他特制的“锅巴浇汁”和第37次队独创的“暗黑蛋糕”，这是一种手工大型花式蛋糕，里面放了辣椒、咸鲣鱼、米饭等等，谁要咬到那个部分就算中彩了，真是说不出来的难吃！我们就在一片融洽的气氛中度过了在圆顶基地的第一个夜晚。说是夜晚，其实外面正处于极昼，什么时候看起来都像是傍晚，一点夜晚的感觉都没有。
交接准备
第二天大家伙都睡了一会儿懒觉，第37次队的藤井队长为我们准备了早餐。基地内响起了ZARD（上世纪90年代日本当红的女子摇滚乐团——编者注）的《摇摆的心思》，新的一天开始了。这首歌曲在此后的一年里经常响起，无论是吃饭的时候，还是在开Party的时候，都会伴随着同样的旋律，以至于形成了条件反射，不少队员在听到这首歌之后就会自然感觉到肚子饿。
■ 上世纪90年代日本当红女子乐队ZARD的CD封面。
今天的早餐是藤井队长用心制作的温热的味噌汤、煎鸡蛋、海苔和味啉腌多线鱼。在吃过早饭后，就是当天工作日程的发布会。第37次队成员进行归国准备，他们把2500米深的雪洞中的冰柱取出，按照50厘米的长度切割成一根根样品，装上雪橇车运回国内研究。第38次越冬队要做好将物资搬入基地的准备，此外还要新建一栋建筑，作为“观测小屋”，总之，一大堆基础工作在等着我们。
之前，两届南极观测队在进行越冬队交接时不会以文件记录。虽然如此，在昭和基地进行交接时仍严格执行相应的程序。上年度观测队在1月31日之前继续留在昭和基地，本年度观测队则在距离昭和基地1公里的一处两层建筑内留宿，这栋建筑被称为“夏宿”，别名“湖边酒店”。在“白濑”号没有离开时，负责自卫队员的饮食、洗浴等生活需求，观测队员要从事基地的土木工程，在没有一分钱加班费的加班风暴中，连续数日一直工作到深夜。在那段时期，即将归国的队员们兴奋异常地忙于整理行李，做基地交接的准备工作，反正在将要留在这里的队员眼中，他们就是这样，想到未来一年的越冬生活，本年度观测队的队员嘴里发出来的只有叹息声……
■ 影片《南极料理人》中西村厨师在观看冰柱样品采集工作的镜头。
昭和基地里有水洗马桶，还有温水淋浴和桑拿房，媲美温泉的澡堂，还有配备了台球桌和卡拉OK设备的小酒吧。基地出于好意，让酒吧临时营业，以迎接新队员和自卫队员。不过，这种待遇并不是每个队都能碰到，有些队运气不好，不要说在小酒吧里喝酒，就算上个厕所也要越过小山丘，回到夏宿解决。基地交接在2月1日正式进行，所有的一切都将变成新队的东西，连酒吧都要改名。上一次在昭和基地越冬时，我特别盼望2月1日快点到来。
现在，处于南极大陆深处的圆顶基地内总共有17人，喜欢也好，不喜欢也罢，总之要共同生活一段时间。我想着尽早准备当天的午饭，便和福田医生在今日工作开始之前，一起进入雪洞，清点藏于洞内的冷冻食品。这个储藏食品的雪洞在昨晚塌方的雪洞旁边，没想到在此之后这里也塌了一次。雪洞里有许多种类的食物，大部分是冷冻蔬菜。昨天塌方后，这里也滚落了许多雪块，不知是什么原因，六七个装纳豆的箱子堆了起来，形成支撑天井之势。
麻烦的事情还是尽量往后推吧。说白了，我就是懒，这个时候我的懒癌症状全部表现了出来：“这里的问题，等越冬生活上了轨道之后再处理吧！”得出这个结论，我只花了0.1秒。我们速速离开了雪洞，接着走向冷藏库和冷冻库。冷藏库就建在食堂的一侧，原来是一条过道，改造之后搭上架子就完事了。里面有换气扇，不过不是为了排出室内的空气，而是当室内温度上升的时候换入室外的冷气，达到降低室内温度的目的，恒温调节器设在2度。
冷藏库入口垂挂着厚厚的塑料布帘，一旦库内温度下降过多，就将塑料布帘打开，食堂内的暖风就会吹入库内，达到调节库内温度的目的。看似简单却是相当合理的设计，有了这个帘子，只需一开一合基本上就能为我们保持适当的温度。
■ 南极的极昼，在西村等人抵达圆顶基地时正值南半球的夏季，南极正是极昼。
我们接下来转到冷冻库。这里的空间相当大，要说是世界第一低温冷冻库也并非言过其实，因为在这个地方，只要没有暖气，平均温度都保持在零下56度。从入口进入冷冻库后，一侧有一扇厚实的大门，门后的空间没有安装暖气，作为冷冻库来使用，常年保持最高零下34度，最低零下75度的温度。
经过调查统计，第37次队存留的粮食中，肉类基本吃完，可能因为他们不爱吃鱼，还剩下不少鱼肉，有幼鲷、竹荚鱼、比目鱼等。当时看到还剩这么多鱼，我的心情是非常愉悦的，如同在发奖金的日子里又中了奖一般。这里要说明一下，就算是两三年前的东西，品质仍然可以保证。第37次队剩下的这些鱼够我们吃到越冬期的6月左右。
这次，我们携带了用于转运物资的楔形板，可以把从日本带来的超过10吨的食材搬入基地。可是，看到雪洞塌方的样子，无论如何也不想用了。冷藏室和冷冻室的空间有限，不可能全部收纳所有新带来的食材。所幸这里像昭和基地一样，即使放在室外也不用担心被砂石掩盖，冷冻食品更不会融化。总之，这个问题我也决定“等越冬生活上了轨道之后再处理吧”。
下期预告：在基地安顿下来后，西村就要开始考虑为队员们制作料理的问题了，他在圆顶基地制作的第一顿午餐是鲣鱼酱盖浇饭，加上辣味十足的配菜，让队员们食欲大开。在制作饮食的同时，西村也和其他队员一道从事土木建筑工程，在没有机械帮助，纯靠手工的作业中，每个人都倍感辛苦。
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