现在女性成为了社会关注的话题，关爱女性的一切。比如女性朋友都爱吃些什么？了解一些女性朋友，很多人都喜欢吃螺蛳粉，臭豆腐，之类的口味重的小吃。他们说闻起来臭，但吃起来香。我们还了解到了一种小吃。它号称是“最脏”的一道菜，医生从来不吃，但很女生一直把它当作美食。它就是鹅肠。医生认为动物的内脏是很脏的一种东西，但是要是处理得干净的方法也不是没有，处理干净也是一道丰盛的美食。所以也是很多女生喜欢这道菜的原因，今天带给大家的是炒鹅肠的做法，大家快来看看这丰盛的美食吧！
碎米芽菜炒鹅肠
By 食趣菜菜屋
配料：
新鲜鹅肠 400克、辣椒 100克、芽菜 30克、老姜 1个、料酒 10克、葱 10克、花椒油 3克、鲜辣露 10克
烹饪步骤：
1.提前将原材料准备好 叨叨叨：鹅肠有南北鹅肠之分，北方鹅以散养为主，鹅肠较为宽厚；南方鹅主要饲料养殖，鹅肠相较于北方鹅肠偏薄、偏窄，口感差一点。无论选择哪种鹅肠，新鲜的总比冰冻的好
2.将新鲜鹅肠用料酒、姜片、葱段腌制5分钟，然后用清水冲洗干净 叨叨叨：新鲜的鹅肠最好刮干净里面的油脂和其他异物，只留光滑的肠即可，用料酒、姜片可以去除鹅肠本身的腥味，所以这一步不能省略咯
3.将新鲜的二荆条辣椒切成圈待用
4.锅内倒入清水烧开，将清洗干净的鹅肠放入沸水中焯断生马上捞出 叨叨叨：焯鹅肠时时间不能太长，太长鹅肠口感就会变老硬失去爽脆的口感
5.锅内倒入清水烧开，将清洗干净的鹅肠放入沸水中焯断生马上捞出 叨叨叨：焯鹅肠时时间不能太长，太长鹅肠口感就会变老硬失去爽脆的口感
6.锅内倒油烧热，下辣椒圈、碎米芽菜炒香
7.然后下入鹅肠，加鲜辣露、花椒油、盐调味 叨叨叨：鹅肠不需要炒太长时间，在锅内和调料拌匀即可
8.一盘爽脆的鹅肠就出锅啦 叨叨叨：除了鹅肠的爽脆，还有芽菜的咸香，所以真的是超级下饭
烹饪小贴士：
鹅肠的简介：
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鹅肠的处理
1.鹅肠自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水
2.解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡
3. 在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了
大家喜欢这道菜吗？
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