空气炸锅长期使用致癌是真的吗?
伊尔女性网 发表于:2020-07-12 10:05:36
空气炸锅宣称“无油”甚至bai是“低油”,但除了五du花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油,其他都需要放油。相比普通油炸,空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些,但它的加热温度超过120℃,多在180℃~200℃,空气炸锅长期使用致癌是真的吗?今天小编 就来聊聊。
关于空气炸锅致癌的说法目前并无定论,早前韩国消费者院公布的市面上10款空气炸锅炸出的薯条测试结果显示,如果使用不当,空气炸锅在烹饪过程中,同样会产生危害健康的物质丙烯酰胺。 资料显示,丙烯酰胺为无色透明片状晶体,无臭,有毒。其相对密度1.122,熔点为84~85℃。溶于水、乙醇,微溶于苯、甲苯。极易升华,易聚合。固体在室温下稳定,在熔融时,可猛烈聚合,被国际癌症机构列为2A类致癌物。