提到味精，许多人都觉得是很不健康的物品。鸡精和味精哪一个更健康？不了解得话，就跟我一起来瞧瞧吧。
在大家日常生活，鸡精和味精所饰演的人物角色，实际上是类似的精准定位。今日大家给大伙儿介绍一下，鸡精和味精哪一个更健康？鸡精对人体危害吗？快看来一下吧。
一、鸡精和味精哪一个更健康
1、味精并不是什么风险化学物质，它是一种很安全性的调味料，味精是根据生物发酵谷物、木薯淀粉等生产加工生产制造的，带有主要成分是谷氨酸钠，蛋白所包括的化学物质，那麼日常生活触碰到的许多 生态食品都存有，从这一点看味精也是安全性的。
2、当味精历经高溫加温以后，会出現一种化学物质，称为焦谷氨酸钠，它并不会有致癌物质的原理，但历经高溫加温以后没有了鲜味，一般在菜式起锅的情况下放。如果常常吃的味精较为重，便会和盐太重一个大道理，依然会出現伤害。
3、而鸡精，说的直接些便是有鸡肉香气的味精，是一种食品调味料，以味精、食盐为关键原材料，加上鸡肉骨的粉末状或其萃取抽提物、呈味核苷酸二钠以及它辅材为原材料，加上或不加上调味料和/或食用香料等增香剂经混和、干躁生产加工而成，具备鸡的鲜味和香气食品调味料。
二、鸡精对人体危害吗
1、鸡精的成份与味精相距不超过10%。因此 觉得鸡精比味精更安全性、更健康的叫法是沒有大道理的。鸡精的关键原材料之一是谷氨酸钠，谷氨酸钠便是味精。
2、鸡精这两字让好多人都存有误会，好像它是以鸡肉或老母鸡汤中获取的。但实际上并不是这样，绝大部分鸡精中并不带有一切鸡肉成份，更并不是从老母鸡汤中获取的。
3、它一般是在味精的基本上，再加上小量多肽链、香料等具备鲜味的化学物质。与味精对比，鸡精的优点是鲜味更繁杂，口味更丰富，特别适合铁锅炖菜等。味精的鲜味十分单一，合适用以烹饪鱼种或拌凉菜菜式等。
