一些人可能认为，想吃什么吃什么，就是幸福的。然而，近日发表在《国际食品科学与营养杂志》上的一项研究显示，和饮食健康的人相比，食用更多不健康食物的人更可能出现中到重度心理困扰，且这一相关性并不受性别、年龄、受教育程度、婚姻状况以及收入水平的干扰。
吃糖多易躁郁，吃太油易抑郁
该研究第一作者、洛马林达大学公共卫生学院副教授吉姆·班塔博士及其同事分析了2005~2015年间超过24万个电话调查的数据，这些调查属于加州健康访谈调查项目（CHIS）的一部分。CHIS的数据库包含大量关于社会人口统计学、健康状况和健康行为的数据。
他们分析发现，接近17%的加州成年人遭受着精神疾病的折磨。其中，13.2%的人患中度心理困扰，3.7%的人患重度心理困扰。
之前有研究发现，人们吃什么不仅会影响体重，还可能会影响思维方式和感觉。
改善饮食，可能会改善大脑对世界的看法。与此同时，如果你感到抑郁、缺乏动力、头昏脑涨，觉得自己无足轻重，原因可能不完全是心理上的。
班塔博士表示，这项研究的结果和过去其他国家或地区的研究结果相似，都表明精神疾病和不健康的饮食选择有关。其中，吃糖多与躁郁症有关，吃油炸品或者含高糖的加工谷类与抑郁有关。
提升幸福感，食物要吃对
吃“对”的食物有助于改善患者的精神症状，也可能降低患病风险。《柳叶刀》发表的一篇关于食物与心理健康的文章中曾写道：“饮食对精神病学和心脏病学、内分泌学和胃肠病学一样重要。”
5-羟色胺（血清素）是负责情绪愉悦的神经介质，5-羟色胺降低，会表现出暴躁易怒、心情抑郁。5-羟色胺水平偏低的人通常非常爱吃富含碳水化合物的食物，比如蛋糕、面包和高糖巧克力，因为碳水化合物能够暂时提升幸福感。
但精加工的碳水化合物会引发人体的炎性反应，还会升高血糖。用苹果、无糖黑巧克力等食物来提升5-羟色胺水平，是更为明智的选择。研究发现，抑郁症患者血液中C-反应蛋白含量偏高，而C-反应蛋白是炎症性疾病的标志。
美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚·德雷克指出，含有大量精制面粉的食物会生成促炎因子，这与其升血糖速度快有关。美国纽约西奈山伊坎医学院研究人员发现，当油炸食物的摄入量减少时，体内的炎症标志物也会减少。
因此，甜面包、蛋糕、油炸食物等要尽量少吃。西红柿、橄榄油、绿叶蔬菜、坚果、三文鱼、沙丁鱼、橙子和草莓等都是天然的抗炎食品，可适当多吃。（范宏博整理）
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