[加贝生鲜]跟着节气生活——夏至到啦!
武义加贝 发表于:2019-09-06 14:04:21
原标题:[加贝生鲜]跟着节气生活——夏至到啦!
明日夏至。太阳直射地面的位置到达一年的最北端,北半球各地的白昼时间达到全年最长。
《韵会》曰:夏,假也,至,极也,万物于此皆假大而至极也。意思就是,世间万物到了夏至都生长到了最大的程度。夏至和冬至一样,都是反映四季更替的节气。
中医认为夏至节气进入阳气最旺时节,这一时节的养生保健,要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;饮食宜清淡,不宜肥甘厚味。
夏至吃面
自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,夏至吃面更是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。
夏至吃面是有讲究的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。
夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热面,加些葱白及胡椒,趁热品尝,有一定辅助治疗作用。
还有一个细节需要注意,面要吃,汤的营养更不要忘记。因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里,所以大家吃面的时候别忘多喝些汤。
夏至吃瓜
西瓜:味甘甜、新寒,民间又叫“寒瓜”,是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分,能补充夏天人体散失的大量水分夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急新热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
夏至吃苦
中医认为,夏天容易伤肾气又困脾胃,而苦味的食物可以补气固肾、健脾燥湿。现代科学研究也证明:苦味的食物通常都含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质,并且还有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。
人们在夏天容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍,而由于我们的舌头对苦味特别敏感,所以吃点苦,可以增进食欲,甚至刺激我们的消化系统。推荐的一些苦味食物有:苦瓜、芦笋、芥蓝、蒲公英、莲子芯。
夏至吃鸭
鸭肉:鸭肉味甘、咸、新凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。鸭属水禽,新寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食衣不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
夏至喝粥
绿豆粥:夏天多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥,绿豆新凉,有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
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