央视曝光
这种锅赶紧扔了
化工废桶变新锅
重金属超标对人体有害
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用化工原料桶加工成铁锅，看起来就让人恶心，更不要说用来炒菜了。
而且这些小作坊主为了使这些废铁生产的铁锅油光发亮，还使用了硫酸、盐酸等腐蚀性的化学物品来浸泡。
记者在现场看到一堆堆废旧的铁桶，周围空气中弥漫一股刺鼻的味道，从铁桶的标签可以看出，它们来自各地的化工企业。铁桶上印有三甲基氯硅烷、异丙醇、二氯甲烷等化学名称，甚至还有标着骷髅头含剧毒的标志。记者随机进入了一家废铁加工厂，看见工人把铁桶剪开，一个个压成长形铁片，再剪成圆形的铁皮。
这家铁皮加工厂的储藏间里，摆放着一排排崭新的炒菜锅，工人们告诉记者，要做成这样一个炒菜锅，要经过许多道加工工序。其中，用火烧，就是一个很关键的步骤，烧完之后，原本五颜六色的外表，基本变成了焦黑色。
然后，工人们再将这些铁皮，放入硫酸池里浸泡，只见池子里不断冒出气泡，表面还漂浮着一层层铁锈。铁片在硫酸池里，经过两个小时的浸泡后，已被洗得很干净了。
这些被浸泡过的铁皮，经过最后的抛光，上油，安装锅把后，就形成了一个个崭新的铁锅。
记者把这些铁锅，送往检测中心进行检验，抽样检测发现重金属铅偏高，铅是一个日积月累的过程，对人体有危害的。由于化工废桶装过各种化工原料，最终很可能出现重金属含量更高的锅，长期使用对健康危害很大。
记者了解到，光江西上尧县一个村，就有9家这样的铁锅生产企业，一年的产量就达到了49万只，听听都害怕！这么多的锅，流到了多少人的家里啊。
怎样挑选合格的铁锅
1、看锅的表面是否光滑。
2、看锅面有无疵点。
3、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间省燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。
5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
做菜选锅要因菜而异
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不粘锅：开火前放油
因为锅底采用了不粘涂层，在摄氏260度以上会释出有害物质。加入醋或酱油，也会升高不粘涂料的溶出率，对健康不利。因此，使用不粘锅一定要冷锅冷油，避免爆炒。
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铝锅：忌酸性食材
铝锅使用不当会释出铝离子，铝沉积于骨骼与中枢神经系统，影响钙质吸收，累积过量还有可能增加欢老年痴呆的风险。应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄、中药汤方等。
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不锈钢锅：勿久盛菜汤
不锈钢锅含有铬和镍，如果长期接触酸、碱类食物会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。
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铁锅：尽量不煮汤
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物过夜，同时，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
这种锅虽然便宜
但是真的不能用
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来源：央视新闻 腾讯视频、FM93交通之声
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