三,由于有些皮蛋会由于感染了细菌,会引起人中毒症状的产生,特别是容易感染沙门氏杆菌,这也是被污染的,皮蛋,对人体会出现中毒现象。 四,孕妇不要食用皮蛋,尽管皮蛋是经过国家检验之内范围的,并且里面也含有极少的铅的成分,这样会对孕妇和胎儿的健康产生影响。但是对于正常成年人来说,无铅皮蛋适度适量的吃一点,并不会对身体有很大的害处。