因为人在平时的生活当中存在着很多需要接触白酒的场合，如果能够掌握一点分辨白酒好坏的方式，不仅能够帮助购买到好酒，还能够轻松地帮助其他人分辨出好白酒的特征。相信这样的局面也是很多人想要接受的，但是并不是所有人都能够掌握鉴别白酒的方式，今天就为大家介绍一种通过闻香来帮助鉴别白酒的最简单的方式，让你快速通过白酒的香味来认识自己接触的是不是好白酒，来听听鬼哥的详解。
因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富，它能帮助你加深对白酒的了解。即使不是专门品酒的场合，花一点时间闻香，享受白酒复杂的香气和韵味，也是值得的。因为本身白酒在进行酿造的过程中也能够通过白酒的真滋味去认识到白酒的魅力，白酒在发展的过程中已经有着传统的工艺支撑，另外还有着非常多的方式来帮助实现丰富白酒当中的物质，就拿茅台在酿造白酒的过程来说，其中就包含着很多芳香类的物质，在经过陈酿之后，也确实是能够看出白酒的味道会变得更加纯粹。
那么在闻香的过程中，应该如何进行分辨呢？评价一款酒的香气，主要是从酒的溢香性、喷香性、留香性三方面来考量，这三方面可以从以下几个维度感受。首先就是刚吸入鼻子时候的感受，通过嗅闻香气质量可大致判定酒体质量，即大部分香气是产品中使用的大综酒和带酒所混合后的香气质量。因为很多酒具有很强的挥发性，因此在刚开始闻香的时候，就能够感受到一些很突出的味道。还有就是中间白酒的味道，因为在进行闻香的过程中，还有着更加浓郁的味道会扩散开来，指酒的主体香气，是香型的主要组成部分，代表产品最主要的香气特征。这样的香味其实才能够体现出来白酒的本身滋味，也是所有白酒散发出来的一种特殊的香味，因此需要多接触白酒，才能够通过主体香味进行区分。
在闻香的过程中其实还有着余味，因为白酒的香味本身就比较丰富。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。因此能够通过余香和其他时间段的香味进行分析，这样才能够分辨出自己拿到手的究竟是不是好酒。更多白酒知识，可以关注鬼哥获得。
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