我对老北京的炒肝包子还是比较喜爱的，对美食有认知以后，从庆丰开始，吃了好多家炒肝包子，凯X,姚X，X家婆的都吃过，但最终最认可的还是沙子口x记…
没事早晨在网上搜吃的，发现住处附近还有一家老店，叫汇兴居老北京卤煮炒肝包子专卖卤煮炒肝包子，居然没吃过，那就不犹豫了，必须去试试！
我是早晨七点不到到的店，生意还真好！满满的都是人，不过仔细找还是有位置，我买了一个小碗炒肝，又弄了一两包子，标配！炒肝十块，比一般的要贵上一点，包子四块钱三！正常价。
跟北京别的店一样，它家也有自助加料的地方，醋啊，辣椒啊，喝粥用的白糖啊，还有免费的小咸菜。
它家是点单后自己去取的，所以能看到师傅熟练的盛好，端给你，盛炒肝也是个功夫活，看这勾芡的粘稠程度，我觉得我一定做不好。
我端着炒肝包子坐定，准备开吃
看这炒肝，颜色没得说，看师傅盛的时候粘稠度也够，不会懈，但怎么里面的料这么少呢？感觉比北京别家八块的还稀，不是汤汁稀，是肥肠跟肝稀少，吃一口，调味没问题蒜香浓郁，咸鲜适口，肥肠还有些许脏器味，猪肝有点腥气，而且切的比较薄，吃起来口感不够嫩了。
包子算是不错，面皮松软喧腾，内馅成团，葱香肉香厚重，汁水也有。但跟北京其它几家比较好的比较起来还是有一定的差距，汁水不够丰富，我比较喜欢那种油透底儿的包子，它家的还差点。
它家环境普通吧，基本没什么服务，东西吃着不难吃，但是在北京肯定不能算特别好，下次如果有机会，可能中午过来，试试它家的卤煮有啥不一样！
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