恰逢炎夏也是吃龙虾的好时节，伴随着地区的差别，针对龙虾的用餐和做法就有很大的不一样，可是无论怎样说，针对喜欢龙虾的朋友们怎么可能错过这很大好时机呢？在大家的宵夜里怎么可能少得了小龙虾？想一想每晚叫上三五好友一起坐着大拍挡里品这龙虾，喝着冰饮葡萄酒，聊天天！这生活那叫一个幸福啊！
辅材：葱切条，蒜头削皮敲碎，小米辣切条，麻椒，八角茴香，八角，米酒也有生抽和郫县豆瓣酱，油耗，香叶和葡萄酒
第一步清理小龙虾:
1.买回去的小龙虾用清水侵泡一个小时之后在水里放适当的盐，随后换清水，再加适当的白米醋，这一全过程你能发觉水的色调越来越非常的混浊，最终再清理二遍。
2.用一个小牙刷随身携带胶手套把龙虾的腹腔，头顶部都刷整洁，戴手套的缘故是虾還是活的，不戴手套将会会被挤伤手！
3.接下去把清洗整洁的龙虾去除虾线，拽住小尾巴正中间位置，上下给拧一下，虾线就轻轻松松除掉了！以便美观大方可以不除去头顶部！除掉虾线的虾再开展清理2次！
4.把清理整洁的龙虾用一个器皿装好，倒进米酒侵泡半小时，那样能够 更进味！
第二步：制做小龙虾的全过程
1.起锅烧油把辣椒干，葱，蒜头，香叶放进锅中，进行爆香！（油要多放一些，朝天椒要大受欢迎香）再放进郫县豆瓣酱，再开展翻炒，曝出香气！
2.把清理好的龙虾倒进进炒好调料的锅中开展翻炒！假如吃的辣一些得话能够 天赋加点红辣椒！再次翻炒。
3.锅中再倒进葡萄酒，尽量不必太少，2斤龙虾一罐葡萄酒，依此类推！添加适量的油耗，盐，由于调味品比较多因此要是没有加水的状况下尽可能试一下翻炒匀称之后试着一下汤以后放食盐！不必盖盖子煮二十分钟上下哦！
4.摆盘撒上香莱，美味可口的香辣小龙虾就可以起锅了！
