炸酱面的如何做?
伊尔女性网 发表于:2020-06-01 15:01:13
炸酱面是面点中很火爆的面点之一,它也是归属于中国十大面条之一。炸酱面,始于北京市,时兴于北京市、天津市、山东省、河北省、辽宁省、吉林省等华北地区。非常是东北人,那就是她们的正餐,几日不要吃简直想得慌。那麼下边就教大伙儿炸酱面的恰当作法。
炸酱面制做流程:
1、最先大家提前准备一下食物,芹菜1棵,把莴笋茎上的老筋撕下,以防危害口味,把摘好的莴笋,清理整洁之后捞起来,随后把莴笋茎破成4半,堆放齐整后,切成丁预留。
2、生猪肉200克,先切成匀称片状,再剁碎肉末,葱根一根,先破成4半,再切成葱粒,香莱一小把,切成小段,面条200克,放进盘里预留。
3、食物准备好后,大家刚开始烹制,锅内烧电,充足滑锅后,倒出滚油添加冷油,倒入切完的肉末,迅速翻炒把肉末炒散炒出香味。
4、倒入葱段,翻炒出香气,添加郫县豆瓣酱10克,翻炒出郫县豆瓣酱的辣椒油,添加特制甜面酱20克,迅速翻炒给肉沫着色,随后倒入切完的莴笋丁,翻炒匀称,从锅边淋入适当清水。
5、然后刚开始调料,添加食用盐2克,白胡椒粉一克,十三香一克,翻炒匀称化掉调味品。假如色调不足深,加上3克老抽提背景色,淋入少量芡粉使料汁更为的浓厚,翻匀后就可以起锅,把料汁盛入盆里预留。
6、然后,大家刚开始煮面条,面条是刚压好的湿面条,锅内添加适量清水,大火烧开之后,倒入面条,用筷子不断搅拌,避免面条黏连在一起,面条不必煮长时间,太熟透不劲道。
7、把煮开的面条捞起来过一下冷水,吃起來口味会更为的筋道,还可以但是冷水,吃起來有粘粘的口味。
8、随后把面条盛入碗中,浇上料汁,最终,撒上少量香莱葱段,另配一瓣蒜,就可以服用。