麻辣豆腐如何做？麻辣豆腐的粉丝的做法

麻辣豆腐如何做？麻辣豆腐的粉丝的做法

       豆腐作法多种多样，营养丰富，备受大伙儿钟爱，用豆腐做的麻辣豆腐是一道一般的家常小炒，具备麻辣香锅底料香的味儿，非常下饭菜，也是一道合适工薪族的快手菜，并且经济实惠，是一道非常好的家常下饭菜。麻辣豆腐有豆腐和肉沫一起制做而成，肉沫可以用生猪肉，还可以用牛羊肉，口味各不相同。今日教你麻辣豆腐的粉丝的做法，教你制做小窍门，作出的豆腐色调洪亮，香辣健脾开胃，美味可口。

调料:

      嫩豆腐1斤、肉沫100克、蒜黄两株、郫县豆瓣酱3汤勺、辣椒面1汤勺、花椒面一克、生抽酱油10克、盐2克、姜蒜未少量、芡粉30克、食用油50克、水豆豉20粒。

制做流程:

     1、先把老豆腐切割成两厘米间方的小三角，牛腿肉滚刀块。老豆腐放入锅中绰水，再放少量食用盐，食用盐会使老豆腐紧致不易碎掉，并且绰水能够除掉豆腐的豆腥味儿，煮沸之后捞起来清理整洁。

     2、热锅下油，放入牛肉粒煸炒掉色，放入蒜泥生姜沫一起进行爆香，再放入一块黄奶油火锅料、豆瓣酱炒成辣椒油，再放入一勺牛肉辣酱、一勺油辣子煸炒匀称，再放入一茶匙白砂糖提味、适当米酒锅边淋入除腥、生抽酱油、酱油。

       3、放入豆腐块，渐渐地推不必拌和，再放入落进食物的冷水，盖上盖子大火烧十分钟，起锅前淋入少量麻椒油提鲜，用水淀粉勾芡，最终撒进少量黑胡椒粉就可以起锅，最终撒上葱段装点美味可口即成。