肉夹馍它是很多人全是喜欢吃的，是迅速的填饱肚子，味儿也是非常非常好的，在北方地区这但是非常知名的特色小吃，看肉夹馍你也就会发觉，实际上是馍夹住肉的，和肉夹馍这一姓名是一点都不符。
要谈起这一肉夹馍，它是很多人全是喜欢吃的，美味，还很能填饱肚子，既然就称为肉夹馍了，那里边是肉多的，一个肉夹馍里边到底是有多少肉呢？
肉夹馍为什么不叫馍夹肉：
肉夹馍，实际上它的整句应该是肉夹于馍，肉夹于馍读起來是沒有肉夹馍那麼朗朗上口的，也有便是馍夹肉，音标发音便是没夹肉，如果消费者一听见这一点，哪一个还来买你的馍吃。
肉夹馍的这一馍是能够 立即选购的，许多 地区全是有卖的，价钱都不贵，但是肉夹馍怎么样吃的重要就在这一肉到了，就讨论一下这一肉到底是怎么做出去的。
1、这一肉用的是前腿肉，在炖皮的全过程中是会溶解胶原蛋白粉的，会让汤越来越更为的浓稠，口味也会更为的好。肉必须用盐和米酒腌渍一个小时。
2、提前准备腊汁肉夹馍所必须的香辛料，采用的香辛料有：八角、八角茴香、砂仁、肉蔻、麻椒等，洗干净之后要炒一下，让他们释放出香气。
3、在洗干净的锅里边添加适度的白砂糖或是是老冰糖，放进小量的水，改成文火，炒成炒糖色。
4、将腌渍好的前腿肉，炒过的香辛料及其炒糖色，一起放进到一个大铁锅里边，随后添加水落进肉，添加小量的盐进来，盖上盖子一直煮，了解将肉煮到绵软后捞出来。炖的時间還是要开展把控，時间少了，肉的口味会不太好。炖的時间过长得话，肉又会碎，会一点都不好吃。
一斤肉能够 做好多个肉夹馍：
这就得看馍做得多不多了。
新鲜猪肉在煮开的全过程中，是有耗损的，是会耗损3到4两。假如馍做得变大，一斤肉只有做3到4个，假如做得小，能做6到七个。
实际用是多少肉，它是必须结转运营成本的，终究卖肉夹馍是必须挣钱的，要是没有赚到钱，那卖起來一点含意也没有。
