每一年夏季，喜爱熬一些绿豆汤来喝的人都许多。但坚信许多人到熬煮的情况下，都遇到过绿豆汤泛红的状况吧。绿豆汤变黄正常吗？绿豆汤纯正作法是什么？如今就看来一下吧。
一、绿豆汤变红正常吗
1、平时煮绿豆汤的情况下，由于煮的時间太长，和co2触碰充足，因此他们难以维持黄绿的颜色，只是变为鲜红色。用沸水煮比凉水煮加温时间较短；用压力锅煮触碰co2少，有益于茶汤颜色的维持。
2、但是，要是把汤舀出去，他们依然会迅速掉色。舀出去的绿豆汤，茶汤颜色慢慢转变，逐渐地区到了橘黄色的样子。伴随着置放時间的增加，茶汤颜色愈来愈深，向鲜红色发展趋势。
3、总的来说，绿豆汤变红实际上是很一切正常的，不一样的烹制技巧，都很有可能让绿豆汤出現不一样的色调。要想让绿豆汤熬煮出去后，是清澈翠绿的模样，盖上盖子熬煮，降低和co2的触碰就行。
二、绿豆汤纯正作法是什么
1、老冰糖绿豆汤
黑豆清洗整洁，在水里浸三十分钟，捞起来放入锅中；
锅中再次放水，超出黑豆两三厘米就可以了，火灾烧开；
随后清洗二遍，再次满油水，再加一大块老冰糖，火灾烧开后低火炖二十分钟上下，直至黑豆烂盛开就好了。
2、薏米仁绿豆汤
薏米仁清洗，和水200ml一起放入微波压力煲；
盖上盖子，放入全能型美食炉，设置微波600W，10分。进行后焖五分；
打开表盖后，把水扔掉，用凉水略微清洗一下；
把黑豆清洗后与开水一起放入微波压力煲内，盖上盖子，放入全能型美食炉，手动式设置微波600W，10分，进行后焖10分；
取下微波工作压力盖子，添加白砂糖搅拌均匀，晾凉后再放入电冰箱。
