夏天吃豆腐的需要注意这3点，不要只为了口瘾，而搞坏了身体健康

伊尔女性网发表于：2020-07-10 08:16:00

豆腐应当是中国家庭餐桌上最常见的食材之一了，不仅可以制作成各种美食，比如鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐等等。但是豆制品营养丰富，水分含量高，储藏不当极易滋生细菌，导致变质。

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐，因为豆腐含有大量嘌呤。平时胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃的不良反应，应停止服用。平时易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。

部分地区有食用自制发酵豆制品的习惯，比如自制腐乳、豆豉、纳豆等。这些食物水分含量较高，易受杂菌污染，如果操作不当被肉毒杆菌污染了，可能会引起中毒。建议消费者尽量少买自制发酵豆制品。

鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。